豆沙蛋糕卷怎么做
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发布时间：2022-04-23 07:12
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热心网友
时间：2022-06-17 08:05
豆沙蛋糕卷的做法
蛋清蛋黄分离
蛋黄中加入15g细砂糖 打至粘稠 颜色略发白
电动打蛋器打蛋清 分三次分别加15g细砂糖 第一次在蛋清打发至出现大泡泡时，第二次在蛋白体积变大气泡变小时，第三次在蛋白出现纹路气泡非常细腻（加糖的时间非常关键，不能偷懒噢）
将一小块蛋清放入打好的蛋黄糊中 用橡皮刮刀翻拌均匀 再将其倒入剩余的蛋清中 用橡皮刮刀快速翻拌
加入低筋面粉 用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀
加入色拉油 快速和面糊翻拌均匀
将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘里 抹平 轻轻振动烤盘，使空气排出
放入预热的烤箱中 180度烘烤15分钟 烤好后取出
表面涂上豆沙馅 趁热卷好 放入冰箱冷藏30分使其定型 之后就可以切块享用
热心网友
时间：2022-06-17 08:05
用料
鸡蛋 4个
细砂糖 60g
低筋面粉 40g
色拉油 10g
豆沙
豆沙蛋糕卷的做法
蛋清蛋黄分离
蛋黄中加入15g细砂糖 打至粘稠 颜色略发白
电动打蛋器打蛋清 分三次分别加15g细砂糖 第一次在蛋清打发至出现大泡泡时，第二次在蛋白体积变大气泡变小时，第三次在蛋白出现纹路气泡非常细腻（加糖的时间非常关键，不能偷懒噢）
将一小块蛋清放入打好的蛋黄糊中 用橡皮刮刀翻拌均匀 再将其倒入剩余的蛋清中 用橡皮刮刀快速翻拌
加入低筋面粉 用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀
加入色拉油 快速和面糊翻拌均匀
将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘里 抹平 轻轻振动烤盘，使空气排出
放入预热的烤箱中 180度烘烤15分钟 烤好后取出
表面涂上豆沙馅 趁热卷好 放入冰箱冷藏30分使其定型 之后就可以切块享用了
热心网友
时间：2022-06-17 08:06
云南新东方烹饪有中餐和西点专业，中餐可以学云南代表菜，名族菜，八大菜系经典名菜和地方风味菜肴，还有火锅，干锅，铁板烧，宫廷名菜，官府大菜，药膳，卤味，烧腊，烧烤，冷菜，中式面点这些。西点可以学习制作起酥，油酥，饼干，泡芙，冷冻甜点，布丁，海绵类蛋糕，戚风类蛋糕，油脂类蛋糕，乳酪类蛋糕，慕斯蛋糕，装饰蛋糕，主食面包，餐包，甜面包，起酥类面包，油炸面包，快餐面包，调理面包，营养保健面包，艺术面包等
食材明细
低粉
100克
鸡蛋
4个
橄榄油
30克
牛奶
50克
白糖
40-60克
红豆沙
适量
泡打粉
1克
原味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
高级
难度
豆沙蛋糕卷的做法步骤
豆沙蛋糕卷的做法步骤：1 1蛋糕糊的制作就是一般戚风蛋糕的做法，烤箱预热，把烤盘铺上油纸，倒入蛋糊抹平。
豆沙蛋糕卷的做法步骤：2 2烤箱调至150度，上下烤15分钟后,将蛋糕片倒扣在网架上。
豆沙蛋糕卷的做法步骤：3 3撕掉油纸。
豆沙蛋糕卷的做法步骤：4 4用小铲去掉油纸上的蛋糕沫，也可以另换一张新的油纸，我比较节约啦。
豆沙蛋糕卷的做法步骤：5 5将蛋糕片放油纸上，涂红豆沙。
豆沙蛋糕卷的做法步骤：6 6涂匀后的效果。
豆沙蛋糕卷的做法步骤：7 7从一头慢慢卷起，成卷。
豆沙蛋糕卷的做法步骤：8 8裹上油纸，两头捏紧，
豆沙蛋糕卷的做法步骤：9 9裹上油纸，两头捏紧。
豆沙蛋糕卷的做法步骤：10 10也可以用保鲜膜再裹一层；
豆沙蛋糕卷的做法步骤：11 11刚卷完的时候，个别部位会有明显裂纹，不要灰心，裹几个小时后裂纹会变小。
豆沙蛋糕卷的做法步骤：12 12第二天早上“掀盖头”——每次都是又期待，又忐忑。
豆沙蛋糕卷的做法步骤：13 13切片。
豆沙蛋糕卷的做法步骤：14 14润润的样子，是不是有点像芸豆糕？
豆沙蛋糕卷的做法步骤：15 15朋友聚会时带上，很拉风呢。
豆沙蛋糕卷的做法步骤：16 16吃不了的，可以用保鲜膜分别包装，冰箱保鲜保存。
豆沙蛋糕卷的做法步骤：17 17给大家献个丑：这个是第一次做的，烤的时间长了，有些干，不太好卷。
豆沙蛋糕卷的做法步骤：18 18另一次做的，时间比这次控制的更好，很好卷起来，没有一点断裂。
豆沙蛋糕卷的做法步骤：19 19这个是后来做杯糕时，用剩下的一点点蛋糊做的超MINI小蛋卷。
使用的厨具：电烤箱
