芋头豆沙卷的做法步骤图,芋头豆沙卷怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:12
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热心网友
时间：2022-06-17 08:05
用料：芋头适量、豆沙适量、炼乳适量、牛奶40g、低筋面粉40g、油40g、白砂糖40g、鸡蛋4个
芋头豆沙卷的做法
将芋头放入蒸锅中蒸熟，并晾凉
用将蛋白和蛋黄分开打发
先将蛋白打至湿性发泡，分别三次加入30g糖
完成蛋白打发后，加入10g糖至蛋黄
进行蛋黄打发（发白体积膨胀）
将油、牛奶、低粉（筛入）依次加入蛋黄中
搅拌至无颗粒
将1/3蛋白加入蛋黄中翻拌均匀
再将翻拌后的蛋黄倒入2/3的蛋白中翻拌均匀
烤盘铺上油纸，将翻拌均匀的面糊倒入烤盘中
在桌上摔两下烤盘，震出面糊中的气泡。
放入烤箱180℃，18分钟，上下火
蛋糕卷完成后，撕下油纸并在晾架上底面铺上油纸，晾凉。
将香芋泥中依次加入炼乳，牛奶，搅拌均匀。
（香芋泥不能太稀）
蛋糕晾凉后，将香芋泥和豆沙泥卷入，放入冰箱20分钟固定
蛋糕卷卷起，和做紫菜包饭差不多，要卷紧一些，不让蛋糕和馅料中有间隙
20分钟后，将头尾去掉，切成小块。
完成啦~
热心网友
时间：2022-06-17 08:05
做法
1.芋头蒸熟，大约二十分钟，捣碎加一勺蜂蜜，两勺白糖，一勺淀粉
2.熟芋头，擀面饼
3.加豆沙馅
4.做成如图
5.第一层裹面粉，二层裹鸡蛋，三层裹面包糠
6.油温六层热下锅
7.香酥可口，
