自制凉皮最正宗的做法

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:16

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懂视网 时间：2022-08-15 02:10

家庭自制凉皮的做法：

1、面盆中倒入500g普通面粉、2g食盐，然后倒入250g清水，搅拌均匀之后，和成光滑的面团，然后醒面30分钟。

2、将醒好的面团放入清水中，双手像洗衣服一样搓揉面团（也就是“洗面”），将水洗浑浊之后，换盆清水继续洗。将洗好的面水倒入一个面盆中，静置5个小时以上，然后将上层的清水倒掉，留下下层的淀粉水备用。

3、锅中加水烧开，准备一个平底托盘，倒入1-2勺的淀粉水，左右摇晃盘子，让淀粉水均匀地平铺在盘子中，然后隔水大火蒸3分钟，等盘子中的凉皮开始冒大泡的时候，取出放在凉水中过一下，放凉之后撕下来继续做另一张就可以了。

热心网友 时间：2023-09-01 17:27

前言
材料
主料：高筋面粉适量、水适量、盐适量、芝麻酱适量、醋适量、油辣子适量、香油适量、蒜适量；
辅料：
自制凉皮
1
首先，用水一点一点的将高筋面和成面团，面团静止15分钟。
2
第二部，开始洗面，用水一遍一遍的洗，知道把水洗清澈不浑浊，洗出来的就是面筋。
3
洗完面后，剩下的就是面筋，将面筋放入锅中蒸熟，切块即可
4
将洗面水，静止四个小时，将上面浮水去除，只留下沉淀物。
5
沉淀物就是凉皮液，我是用八寸烤盘蒸的凉皮，带凉皮鼓起就是熟了，取出凉皮，一张张刷上油防止粘连。
6
将凉皮切成宽条，黄瓜切丝
7
将芝麻酱，醋，油辣子，盐，蒜香油倒入凉皮黄瓜面筋中，拌匀即可。

热心网友 时间：2023-09-01 17:27

特有名小吃《自制凉皮》 如何自制？

热心网友 时间：2023-09-01 17:28

自制凉皮怎么做？准备中筋面粉，橙粉，加入半碗水，搅拌酸奶糊，加入盐凉皮更有弹性，蒸2分40秒，然后出炉。

热心网友 时间：2023-09-01 17:28

面粉土豆粉加入黄瓜汁成面糊，下锅煎成一张张凉皮切块

热心网友 时间：2023-09-01 17:29

凉皮制作教程