用炖盅到底怎么炖汤味道才鲜美?
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:19
共3个回答
热心网友
时间：2023-07-03 03:50
海带排骨炖盅
材料：肋排 泡发海带 泡发淡菜干
辅料：姜片 香叶 盐
做法：
1、肋排入冷水锅中烧开捞起洗净
2、干淡菜泡发，海带丝打成结
3、将肋排、海带和淡菜干一一放入炖盅内
4、放入一片姜片和香叶
5、加入适量的水，盖盖，放入炖盅内炖2个小时，食用时候加点盐即可
隔水炖是利用沸腾的水温对内胆中的食物均匀柔和地隔水煲炖，通过水做媒介将热能均匀的渗透至内胆中的食物，使补品营养成分不会因为过热而破坏，保持食物的原汁原味一种烹饪技法。
热心网友
时间：2023-07-03 03:50
你一定没在酒店干过！酒店是用一个大桶把鸡和副料还有调料装在一起，放在火上炖好！有人要时再放在炖盅里蒸一下！！你在酒店里吃时等的了两至三小时吗！！！！
热心网友
时间：2023-07-03 03:50
土鸡之前用盐先奄一下，用高汤煨，文火慢煮
