糖醋豆腐丸+干煸土豆丝+番茄煎蛋汤,两菜一汤怎么做?
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发布时间：2022-04-23 09:19
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时间：2023-06-21 18:13
只从有了豆腐这种神奇的食物，人们就没有停止对它的探索，各种以豆腐为原料的菜肴不断出现，有直接以豆腐制作的菜肴，也有豆腐与其它食材搭配结合的创新美味。下面个大家介绍一道豆腐与猪肉完美结合的菜，那真是外酥里嫩，酸甜开胃。
糖醋豆腐丸
主料：老豆腐（这个就不能用嫩豆腐了呵）
辅料：猪肉末
调料：番茄酱、白醋、盐、生粉、白糖
做法：
1、买回来的猪肉末可能不是剁的很碎，我们再把它剁碎点。
2、老豆腐用刀压碎并与肉末混合搅拌均匀，加点盐和糖，再加点生粉搅拌均匀。
3、锅烧肉，五成油温，下入豆腐丸子，炸至表面金黄捞出（炸的时候一定要控制好油温，不能表面炸糊了，里面还没有熟）。
4、锅里留底油，下入番茄酱，炒散炒香，加入清水。
5、锅里加白糖、盐、白醋调味。
6、勾芡，倒入炸好的丸，翻炒，使豆腐丸子充分裹上糖醋汁，既OK。
土豆一般我们都是炒土豆丝吃，有加青椒炒的，有加干辣椒炒的，还有加泡椒炒的，那干煸的土豆丝有客官吃过吗？没吃也没事，今天就教大家怎么做干煸土豆丝。
主料：土豆（也不可能是其它的）
调料：盐、鸡精、味精、白糖、辣椒面、花椒面、葱花
做法：
1、土豆切丝，淘洗几次，去掉多余的淀粉。
2、锅烧油，五成油温，下入土豆丝，炸至金黄捞出。
3、锅里留一点点底油，倒入炸好的土豆丝，加入盐、鸡精、味精、辣椒面、花椒面、糖，小火翻炒均匀，注意动作幅度要小一点，不要把土豆丝弄碎了，最后撒上葱花出锅装盘。
既然有了两道菜，怎么能没有汤呢？
番茄煎蛋汤
主料：鸡蛋
辅料：番茄、小菜叶
调料：盐（就够了）
做法：
1、煎蛋，有人会觉得很简单，非也，要想煎出一个好蛋，是要靠功力的。锅里放一点油，倒入打散的鸡蛋，轻轻地晃动锅，使蛋液均匀的散开，等一面煎的有点焦黄了再翻另一面煎。（做煎蛋汤的煎蛋要煎的老一点）。
2、锅中加入清水，大火煮开（一定要大火冲开），水开后保证煎蛋不被冲烂的前提下保证最大的火继续煮，要把汤煮白。
3、加盐，下入番茄，蔬菜叶（如果是豌豆尖，就不用放锅里煮，直接铺碗底烫熟就行）。
4、打点汤表面的浮沫，起锅倒入碗中，撒上葱花即可。
