半熟芝士和轻乳酪有什么区别?
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发布时间：2022-04-23 09:11
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热心网友
时间：2022-05-02 23:16
乳酪=芝士
芝士蛋糕又分为重芝士和轻芝士蛋糕，重芝士有冻芝士和烤芝士的做法，主要原料都是奶油奶酪。
冻芝士的做法和慕斯相近，吃起来像冰激凌。冻芝士会用饼干或蛋糕胚当底，将奶油奶酪隔水加热搅拌融化顺滑，加入吉利丁片，奶油，巧克力或水果等食材，灌入慕斯圈里，冷冻到凝固。常见的有抹茶冻芝士，巧克力冻芝士，奥利奥冻芝士，榴莲冻芝士等。
轻芝士是在戚风蛋糕中加入奶油奶酪，靠蛋白的打发保持蓬松度，口感软糯细腻，隔水烘烤后湿润度高，更加轻盈，适合亚洲消费者的喜爱。
半熟芝士介于冻芝士和轻芝士之间，是通过轻度的烘培方式，至半熟未熟的程度，状态更加轻盈，热量也因此降低
热心网友
时间：2022-05-03 00:34
没有熟芝士这个概念。
目前市场上的芝士蛋糕大致分为重芝士、日式轻芝士和半熟芝士。三者的制作原料大致相同，但是在原料配比，制作工艺以及烘焙时间上有较大的差别。半熟芝士的芝士用量只有重芝士蛋糕的1/5左右，而且烘焙的时间也只是重芝士的一半，因此才会有了半熟芝士这个概念。
热心网友
时间：2022-05-03 02:09
半熟芝士介于冻芝士和轻芝士之间，是通过轻度的烘培方式，至半熟未熟的程度，状态更加轻盈，热量也因此降低
