食品及原料采购索证是什么?
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发布时间：2022-04-23 09:14
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热心网友
时间：2023-10-09 05:56
即食品索证，是指餐饮业经营者在采购食品时，查验产品是否符合相关卫生法规或标准要求，查验供货产品合格证明并索取购物凭证的行为。
食品安全法第一百三十六条设置了豁免条款。对于食品经营企业而言，只要做到索证索票齐全，即使在发生食品安全事件时、在监督抽检不合格时、在投诉举报等违法行为被查实时，企业只要按“两证一票＋”操作了，即可免于处罚，同时也为食品执法人的事后免于问责提供了证据支持。
扩展资料：
食品索证的作用：
1、弥补食品检验实验室力量的不足，提高食品安全监管效能及执法人员工作效率，多、快、稳、准地打击各类制假售假活动。
2、加快食品安全信用体系建设，在严格食品市场准入管理、切断假冒伪劣食品流通环节、规范食品生产经营行为等方面起着重要作用。
参考资料来源：
百度百科-食品索证
热心网友
时间：2023-10-09 05:56
全称应该是食品及原辅材料索证索票．这是一个证明你采购的食品及原料是符合法律法规要求的安全产品的一个方法和手段．并不是零风险．也就是说索证索票齐全的产品不一定就肯定没有问题．
索证就是向你的供应商索取产品合法合格的证件和证据．如果你是从供应商那里买的，需要正规的*，供应商的营业执照，食品流通许可证，以及产品生产商的营业执照，生产许可证，第三方的合格检验报告，与产品批次相对应的出厂检验合格证等，如果是名优产品，绿色食品或者有机食品等，还要索取相应的有效的证书．索票比较简单，就是索取*，收据等票据，证明你购买的产品品种，数量和购买的日期等．
索证索票的实质意义是确保产品的可追溯．
