为什么炸土豆和煮土豆的味觉不同
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:48
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 14:03
口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面:
描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等;
描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。
味道指的是人对食物直接的的感受，最基本的就是酸、甜、苦、辣、咸。
一般来说，同一种食材在味道上是不会有太大的区别的，除非经过特殊加工。
对于土豆来说，作为洋芋丝时候，它的受热面积相对于洋芋块来说更小，所以受热更快，对于土豆的“熟”的程度也不一样，吃的时候，土豆丝可以一次吃很多根，而土豆块一般只吃一块，吃的数量不同，口感自然也不同。
土豆片是土豆炸干水分以后形成的，与含有一定水分的土豆丝、土豆块的味道肯定又不一样。
以上情况只是在“素炒”的情况下的讨论，如果加入调味料的种类不同，自然也会有不同的味道。
总的来说，形状、水分、烹饪时间、烹饪的方式、加入的调料，都会对味道和口感产生影响。
热心网友
时间：2022-06-18 14:04
一般来说，同一种食材在味道上是不会有太大的区别的，除非经过特殊加工。
味道不同主要因为，调味料不太一样
炸土豆有面粉盐巴
直接吃会比煮土豆有味道
希望可以帮到你
热心网友
时间：2022-06-18 14:04
口感和烹饪方法有着很大的关系
一般情况下油炸会带来特殊的口感
现在人们很多喜欢油炸食品
但是油炸带来的也有高脂肪的问题
看你自己从什么角度出发
为了健康的话就是选水煮
热心网友
时间：2022-06-18 14:05
口感和烹饪方法有着很大的关系
一般情况下油炸会带来特殊的口感
热心网友
时间：2022-06-18 14:06
因为做法不一样，自然而然味道就不一样啊。
