制作面包、蛋糕、蛋挞、披萨需要的原料、
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发布时间：2022-04-23 08:38
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热心网友
时间：2023-09-07 16:50
一、面包以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。例如：
全麦面粉………………100克
高筋面粉………………200克
水…………185毫升
干酵母…5克
白糖……12克
橄榄油… 12毫升
盐……6克
水、燕麦片……各适量
二、蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。例如：
1．低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75ML
6．鲜奶：90ML
7．鸡蛋四只。
三、蛋挞（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。
蛋挞皮用料：牛油250克 白糖140克面粉480克（筛过） 鸡蛋1个小麦草粉10克（筛过）
馅用料：水450毫升 白糖175克青色素少许（可加可不加） 鸡蛋5个鲜奶60毫升 新鲜小麦草汁50毫升
四、披萨（Pizza），又译比萨饼、匹萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。
.饼皮材料（9寸PIZZA盘）：
1.干酵母1小匙
2.温水 120毫升
3.中筋面粉200克
4.糖2/3大匙
5.盐1/3小匙
6.橄榄油 14克（可用色拉油代替；可根据喜好，使用20克黄油代替）
热心网友
时间：2023-09-07 16:50
面包：高筋面粉，酵母，糖，盐，黄油
工具：发酵篮（可以不用）刷子
蛋糕：低筋面粉，泡打粉，鸡蛋，色拉油，糖，塔塔粉
工具：蛋糕模（活底的比较好）打蛋器 ，面粉筛
蛋挞：高筋面粉，黄油，盐，糖，鸡蛋，炼乳，奶油，吉士粉，
工具：挞模，擀面杖，砧板
披萨：高筋面粉，酵母，盐 ，马苏里拉奶酪，披萨酱，培根，米肠，蔬菜，香料
工具：披萨盘，扎孔器
