做油炸汤圆揉糯米粉时,需要加淀粉还是泡打粉,为什么?
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发布时间：2022-04-23 08:38
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热心网友
时间：2023-07-12 05:27
你好，做油炸汤圆揉糯米粉时，加淀粉更合适。
汤圆介绍：
吃汤圆团圆圆，汤圆在元宵的时候是南北方都会吃的时候，而过年的时候，南方吃的更多些。一般都是年夜饭吃，或者是初一早晨吃汤圆，甜滋滋的甜过一整年。
家常汤圆做法：
食材：糯米粉200克，开水160克，白芝麻、黑芝麻、花生适量，白糖适量。
做法：1、先准备馅儿料，白芝麻、黑芝麻、花生米炒熟，用擀面杖压碎，搬入一勺白糖。我还准备了一些豆沙馅儿。
2、糯米粉中倒入开水，边倒边搅拌，搅拌至面盆中几乎没有干面粉的状态。
3、下手揉成光滑的面团，一定不能和得太硬。和好的面团随时用保鲜膜盖起来。
4、将团搓成长条，分成均匀大小的剂子，这些量可以做18-20个中等个头的汤圆。
热心网友
时间：2023-07-12 05:28
做油炸汤圆建议添加淀粉，会增如汤圆的柔软度。
营养价值：
1、汤圆的营养成分在于丰富的馅料。市场上的汤圆馅料多种多样，符合不同的口味和营养需求。比如最常见的黑芝麻馅，黑芝麻具有乌发防止心脏病等功效，是食物中补充营养的佳品。
2、汤圆在制作中因加入不同的馅料，其营养含量也各不相同，但大多以糯米粉为皮，不易消化，不可多食。
注意事项：
1、在炒制汤圆时需用小火煎，勿用急火煎制。
2、油炸汤圆不爆的秘密就是炸之前裹了一层淀粉。炸汤圆油温不要过高以免外焦内生。
3、下锅煎的过程中，如有连在一起就用筷子或者铲子分开。
热心网友
时间：2023-07-12 05:28
我在家做的汤圆，没有加添过泡打粉。水煮的汤圆在和面时加清水，无需发酵。如果是油炸汤圆，建议添加淀粉，会增如汤圆的柔软度。糯米粉如加酵母，泡打粉辅助成形，成品是甜香脆的喔。
热心网友
时间：2023-07-12 05:29
我用的是泡打粉。买泡打粉的时候要买无铝的亲。
热心网友
时间：2023-07-12 05:29
需要加淀粉，增加它的密实度
