豆腐脑不成型太稀
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发布时间：2022-04-23 08:33
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热心网友
时间：2022-05-07 11:24
制作豆腐脑，豆腐花配方，一斤黄豆9--10斤水正常，但是你的葡萄糖酸内脂放少了，应该是每斤黄豆放入7克--8克葡萄糖酸内脂，你做的豆腐花《豆腐脑》太稀不成型就是葡萄糖酸内脂放的太少，此类添加剂不能多不能少，要合理添加，你不懂配方吗？
1,泡黄豆也是有技术含量的，要用软水浸泡一晚上，早晨起来才可以做豆腐花，天气热的时候想着换水预防酸败。
2、磨浆要细，豆渣磨两遍。
3、豆浆煮沸腾，在煮透二分钟，这时候把8克葡萄糖酸内脂用少许清水溶入保温桶里，当豆浆降至85°时就可以冲浆啦。
4、冲入热浆搅匀，盖上盖子静置10-—15分钟就OK百分之百成品，《根据口味需求可适量添加辅料》。
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