羊肉炖板栗怎么烧
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发布时间：2022-04-23 08:43
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时间：2022-06-18 12:30
羊肉炖板栗的步骤方法：
【菜名】：板栗炖羊肉
【食材所需】：熟板栗80克、羊肉100克、南瓜1小段、生姜1块、枸杞1小把、葱1段
【烹饪过程】：
1、将需要的食材都准备齐全，完成初步工作。南瓜洗净去皮。买来的熟板栗剥皮，将果肉剥出。羊肉洗净控干水。生姜洗净切成片，枸杞用温水浸泡五分钟，捞出洗净，控干水。小葱洗净切成段待用。
2、将南瓜用刀切成小块，熟板栗肉用手掰成小块。
3、准备一锅凉水，将羊肉连同姜片、葱段一起凉水下锅，开大火炖煮十五分钟。
4、焯好的羊肉捞出，葱姜不要，放到准备好的凉水里浸泡五分钟，捞出用流动水多冲洗几遍，将羊肉的杂质都清洗干净。然后捞出控水，也可以用厨房用纸将水分吸掉。
5、处理好的羊肉用刀切成小块，注意不要切的太小，以免在炖煮的时候羊肉炖煮软烂。
6、准备干净的炒锅，锅里稍微热后倒入适量的食用油，油热后下入羊肉，煸炒两分钟。
7、煸炒出羊肉的油脂，然后倒入准备的板栗肉，一起翻炒片刻后倒入适量的清水。清水可以比平时炖菜的时候多放点。
8、 盖上锅盖，大火烧开后，转中火，持续炖煮四十分钟，期间用锅铲多翻动几下，一定要从底部翻动。
9、四十分钟后，打开锅盖，倒入切好的南瓜块和枸杞，搅拌均匀后，盖上锅盖，继续焖煮上二十分钟，这时候所有的食材都炖煮好了。
