炒糖色红烧肉的做法
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发布时间：2022-04-23 08:29
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热心网友
时间：2022-04-28 09:49
用料
五花肉 1000克
八角 4-5个
冰糖 20克
料酒 1小勺
姜 一小块
葱 适量
老抽 5ml
草果 2个
桂皮 适量
香叶 适量
盐 适量
炒糖色红烧肉的做法
将洗净的五花肉切成麻将大小，用料酒腌制片刻。（如果有太肥的，可以将肥肉单独剔出炼油）
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炼出的油，再加适量香油倒入锅内。放入冰糖，用中火开始熬糖
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当糖色变成图片中的颜色时，快速倒入切好的五花肉翻炒。
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炒差不多5分钟，肉均匀裹上糖色时加入其他配料，继续翻炒几下，加入热水（水可以多放一些）放盐小火煮2小时
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最后在关火的最后十五分钟，加入葱段。然后大火收汁、起锅！
