香辣猪脚的做法是什么?
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发布时间：2022-04-23 08:29
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时间：2022-06-18 09:47
用料：猪脚适量，葱适量，蒜适量，姜适量，花椒适量，香叶适量，盐适量，八角适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，红油豆瓣适量
香辣猪脚的做法1.
猪蹄斩小块，放入有姜片的沸水中焯3分钟。2.
撇去浮沫后留底汤备用。3.
焯水后的猪蹄用凉水冲洗两遍，捞出装盘备用。4.
将葱切段，蒜切片，姜切细丝。5.
八角、香叶、花椒备用。6.
炒锅烧油至7成热，放入适量冰糖。7.
熬至冰糖融化变色后倒入猪蹄翻匀，然后放入生抽、老抽、料酒、红油豆瓣。8.
将猪蹄与调料翻炒均匀后倒入底汤。9.
放葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒大火煮开。10.
改用中火焖40分钟，等水分快收干时加少许盐调味即可。
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