炸鸡腿挂糊商用炸出来外皮不硬
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:50
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热心网友
时间：2022-05-20 14:02
外皮不硬的原因就是裹粉糊稠厚，裹粉糊稠就会含有大量水分，所以炸出来不硬。
炸鸡腿用炸鸡裹粉调成稀糊，调好的裹粉糊不要稠，不然炸出来，内里发粘，稍微包裹一层稀糊就OK，炸出来外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。
市面上售卖的裹粉也可以自己调制，这样成本低，市面上售卖的裹粉五百克大概三元，自己配制每500克裹粉才1.5元，自己配制的裹粉不但价格便宜，炸出来还酥脆。
裹粉配制很简单就是玉米淀粉和低筋面粉……。
希望所述能够帮助你，记得采纳一下哦！
