菜干焖鹅怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-23 08:45

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热心网友 时间：2022-06-18 13:17

步骤

1.一个大圆桌子中间有个灶，用木炭开始生火

2.草鹅一只约有6斤重，店家处理好后斩块，据说:用油、盐、酱油、蚝油、白糖腌拌好

3.备好葱头、蒜头和姜片

4.备盆高汤

5.座锅，下油

6.把葱蒜姜入锅煸香

7.倒入鹅块，翻炒

8.因为是腌好有味的鹅块，所以只要使劲翻炒就成，炒得越干越好

9.一定要炒至鹅肉发出香味，甚至有些焦味

10.倒入高汤和油豆腐一起大火焖20分钟左右

11.汤汁收成一半就可以开吃了，

12.一边吃还要一边炒，因为从始至终炉灶里头的火都很旺，所以，一定要不时的翻动一下锅里的肉，加加高汤，涮点青菜，就这么循环着，直可把一大锅肉消灭掉

热心网友 时间：2022-06-18 13:17

首先将鹅冷水下锅，

飞水后凉水冲净

锅中倒入少许油，倒入鹅翻炒，

然后,把蒜,豆豉,盐,搅碎混合

倒入锅中与鹅肉一起翻炒

不断翻炒以防糊底,大概15分钟后,鹅肉已干身,酌量加入盐,酱油,再翻匀

然后加入热水至鹅肉的三分之二处

盖上锅盖焖煮10分钟左右.收汁,出锅

貌不惊人却让人齿颊留香,回味无穷的客家焖鹅出场了.

热心网友 时间：2022-06-18 13:18

烹饪步骤
1.首先将鹅冷水下锅，飞水后凉水冲净。
2.锅中倒入少许油，倒入鹅翻炒，然后把蒜、豆豉、盐、搅碎混合倒入锅中与鹅肉一起翻炒。
3.不断翻炒以防糊底，大概15分钟后，鹅肉已干身,酌量加入盐、酱油，再翻匀。
4.加入热水至鹅肉的三分之二处，盖上锅盖焖煮10分钟左右即可收汁出锅。