黄酒的酿造方法是什么?
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发布时间：2022-04-23 08:44
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时间：2022-06-18 12:52
一、选择上好的糯米。
二、把糯米洗干净，装入桶中备用，无需浸泡。
三、将洗干净的糯米倒入大锅里面，用手铺平。
四、往大锅里面加入一桶水，手按压在糯米上，水没过手背即可。
五、把大锅的盖子盖上。
六、大火烧开。
七、烧开后上气继续蒸10分钟。
八、把蒸熟的米饭摊开凉凉。
九、准备好酒饼，酒饼是启发酵作用的。
十、把酒饼弄成沫，撒在米饭上，100斤米大约放10个肉丸大小的酒饼。
十一、将米饭翻动到另一面。
十二、缸底撒上酒饼。
十三、中间放一个酒垒。
十四、把米饭放进缸里面。
十五、按压平整。
十六、表面撒上酒饼。
十七、盖上被子。
十八、30个小时候，拔出酒垒，就可以看见黄酒了。
