淡水虾有几种?
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发布时间：2022-04-23 08:45
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时间：2022-06-18 13:09
常见的有五种。
1、黄金虾，体形小，没有带攻击性与破坏性的螯足，食性上属于混合食性。
2、小龙虾，在中国各地又名蝲蛄、螯虾，在新加坡俗称虾婆。
3、白虾，白虾属淡水虾类，生长在开阔的水域。
4、草虾，学名斑节对虾，又称黑壳虾，属对虾科。
5、青虾，又名河虾。青虾广泛地分布在我国江河、湖泊、水库和池塘中，是优质的淡水虾类。
虾头变黑的原因
虾头中含有酪氨酸酶，在它的作用下，酪氨酸可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。
也就是说，虾头变黑主要是酶的作用，和重金属关系不大。即使在冷冻或冷藏条件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然会发生黑变。虾头也是虾的内脏所在，如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类，比如褐藻，也可能出现虾头发黑的情况。
以上内容参考 人民网——你真的吃对虾了吗？
