薄皮儿大馅儿的韭菜盒子是如何制作的?
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发布时间：2022-04-23 08:51
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热心网友
时间：2022-06-18 14:59
包皮馅大的九菜盒子做法：
主要材料：九菜一把，鸡蛋3个，面粉300克，开水100毫升，凉水80毫升，盐一勺，鸡精一勺，香油10克。
【详细做法】
1、首先我们来和面，把300克面粉放进盆里，从中间一分为二，然后一边我们给它加100毫升的开水，把面烫成像这样的面疙瘩，用筷子搅成面絮。
2、再把另一半面粉用80克凉水搅成面絮，这就是所谓的半烫面，这样和的面有筋性而且吃起来很柔软。
3、最后下手把面絮揉成一个光滑的面团，上面给它盖上一个潮湿的毛巾，松弛15分钟。
4、接下来我们把洗干净的九菜晾干水分，再把九菜放在菜板上切成颗粒状，这里九菜不要切得太碎。
5、切好之后装进大碗里，我们在切九菜之前，一定要让九菜的水分给它蒸发干，还可以用吹分机给它烘干，九菜先不能加调料，加调料容易出水，然后倒入10克香油，给它搅拌均匀，使每粒九菜裹上香油锁住水分。
7、这会我们打入3个鸡蛋，再调味，加入一勺食盐，一勺鸡精，然后用筷子把它拌匀，鸡蛋稍微拌一下就可以。
8、然后把醒好的面擀成一毫米左右的面皮，再分成2份，用勺子把九菜鸡蛋平铺在面片上。
10、把九菜馅铺好之后，我们把它折起来，然后我们在分口的地方抹点水，这样可以更好的给它粘合，也不容易露馅，全部卷好就可以烙了。
11、电饼铛加热倒入食用油，再用刷子给它抹匀，然后把我们做好的生坯放进来，盖上锅盖，我们进行烙制，两面给它烙至金黄就可以了。
热心网友
时间：2022-06-18 15:00
其实主要就是用比较薄的面做的，然后在往锅里面炸一下就能做出来薄皮大馅的韭菜盒子。
热心网友
时间：2022-06-18 15:00
韭菜盒子在制作时需要先将面擀成大小均匀的薄皮，然后加入提前拌好的馅料。在放入油锅中炸好。
热心网友
时间：2022-06-18 15:01
需要先去和面，用冷水，打一个鸡蛋，然后放一点盐，做成面团，擀成面片，加入调好的韭菜馅儿，然后包进去，放在平底锅里面，刷点油，大概十分钟，韭菜盒子就做好了，很好吃。
