烧茄子应该怎么炸?
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:36
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热心网友
时间：2023-09-14 13:57
其实烧茄子的做法很简单的，只要把去皮的茄子切块，然后挂上淀粉，打个鸡蛋（最好是放个蛋清，为了节约，每次我都是放整只鸡蛋）搅拌均匀之后，（锅里的油温很重要），等到油温7~8成热就可以把茄子放进去炸了，然后捞出，等到油温上来，在把茄子倒进去炸，反复炸3次，就差不多了。把番茄跟青椒放到茄子上面，在锅里放少许蒜把茄子倒进锅里煸炒几下，在放点盐，糖，味精，料酒，最后临出锅的时候用淀粉勾一下芡，淋点香油，就可以了。
