发布网友 发布时间:2022-04-23 09:35
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热心网友 时间:2023-10-11 03:16
陈皮凤翼的做法详细介绍菜系及功效:卤酱菜
口味:五香味 工艺:卤 陈皮凤翼的制作材料:主料:鸡翅500克
调料:陈皮10克,花椒3克,大葱15克,姜15克,料酒15克,酱油20克,白砂糖15克,盐10克,植物油75克,卤汁1000克,辣椒(红,尖,干)10克,香油5克 教您陈皮凤翼怎么做,如何做陈皮凤翼才好吃1. 鸡翅去净绒毛,洗净,斩去翅尖,用酱油,黄酒抹匀,陈皮切丝。
2. 锅内放油,烧至七成热,鸡翅逐只下锅,炸至皮缩,色呈金*时捞出。
3. 锅留余油烧热,将干辣椒炸至棕红色取出。马上下陈皮丝,花椒略炒,连油一起倒入碗内。
4. 锅内再加少量油烧热,煸葱,姜,下原卤及适量清水,放入鸡翅,烧煮片刻后加盐,酱油,糖,见卤汁只剩1/3,翅膀酥熟时,倒入陈皮油,转大火收汁,直到汁干吐油时,起锅倒入盘内,撒入少许蜜制陈皮丝,淋上香油,冷却后即可食用。陈皮鸭胗的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:甜味 工艺:焖 陈皮鸭胗的制作材料:主料:鸭肫500克
调料:陈皮10克,辣椒酱15克,酱油25克,白砂糖15克,醋3克,盐5克,味精10克,花生油150克,辣椒油25克,姜15克,料酒15克 陈皮鸭胗的特色:咸、甜、辣,陈皮味浓郁。 教您陈皮鸭胗怎么做,如何做陈皮鸭胗才好吃 1. 将鸭胗洗净切成双十字刀;
2. 陈皮切丝;
3. 姜拍松切块;
4. 用料酒、盐将鸭胗抓匀,放入八成热油中炸卷;
5. 起锅放入底油,将姜块、辣椒酱、陈皮放入煸炒出香味;
6. 烹入料酒、酱油,放入汤、白糖、盐、味精、鸭胗,用火烧焖;
7. 旺火收汁,出锅时点入醋,淋入红油,凉后装盘。陈皮鸭胗的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约750克。陈皮鸭心的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 增肥食谱
口味:陈皮味 工艺:焖 陈皮鸭心的制作材料:主料:鸭心500克
调料:陈皮25克,花生油100克,香油25克,辣椒(红,尖,干)5克,江米酒100克,花椒8克,酱油15克,醋10克,盐5克,味精5克,料酒10克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克 陈皮鸭心的特色:咸、鲜、辣,陈皮味浓郁,味厚,略带回甜。 教您陈皮鸭心怎么做,如何做陈皮鸭心才好吃 1. 将鸭心洗净,去掉心管,滚刀片成大薄片;
2. 鸭心用少许盐、料酒拌腌入味;
3. 将鸭心放入七成热的油中炸挺捞出;
4. 炒勺上火放底油,投入花椒炸出香味捞出;
5. 放入葱、姜、干辣椒、陈皮丝,煸出香味;
6. 烹入料酒,放炸好的鸭心,随即加入其他各种调料,旺火烧开;
7. 小火焖10分钟左右,旺火收汁,淋入香油,出锅晾凉即可。陈皮鸭心的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约750克。陈皮香酥鸭的做法详细介绍菜系及功效:私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱
口味:炸烧味 工艺:清炸 陈皮香酥鸭的制作材料:主料:鸭1500克
调料:陈皮10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐5克,酱油10克,胡椒粉3克,植物油80克 教您陈皮香酥鸭怎么做,如何做陈皮香酥鸭才好吃1.将陈皮去浮灰,用温水浸软,切成丝。
2.将鸭子宰杀,除去毛、内脏,洗净放入开水锅中氽去血水,取出后用凉水洗去血沫。
3.将洗净的鸭子放入汤盆内,注入鸡汤,取一半陈皮丝放入汤盆,加入酱油、料酒、葱、姜、胡椒粉、盐,上笼用武火蒸至鸭肉熟烂。
4.另起锅置火上,注入适量植物油,烧至油八至九成热时,将蒸熟的鸭子下入油锅,炸至鸭子表面呈金*,皮酥脆时捞出,并将另一半陈皮丝下入油锅炸干,捞出,把鸭子剁成长方块,摆在盘子内,撒上陈皮丝即成。 陈皮香酥鸭的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约2000克。
小帖士-健康提示:
具有补脾益胃功效,适用于胃部隐痛,食欲不振,甚至恶心,泛味清水,大便稀薄,形体消瘦,乏力等,可见于慢性胃肠炎,消化不良,健康人常服可促进食欲,强身健体。
陈皮炖老鸭的做法详细介绍菜系及功效:私家菜 哮喘食谱 咳喘食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱
口味:原本味 工艺:原炖 陈皮炖老鸭的制作材料:主料:鸭500克
辅料:陈皮25克
调料:大葱5克,姜4克,料酒3克,盐3克,胡椒粉2克 教您陈皮炖老鸭怎么做,如何做陈皮炖老鸭才好吃1. 将净鸭剁成小块,用沸水烫一下放入炖锅,姜块拍扁;大葱洗净切段。
小帖士-健康提示:
暖胃健脾,滋补五脏,止咳平喘。
小帖士-食物相克:
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
陈皮鸭煲的做法详细介绍菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 营养不良食谱 清热去火食谱
口味:咸鲜味 工艺:炖 陈皮鸭煲的制作材料:主料:鸭800克
调料:陈皮5克,八角3克,老抽5克,冰糖2克,盐4克 教您陈皮鸭煲怎么做,如何做陈皮鸭煲才好吃 1. 洗净光鸭,沥干水,用老抽涂匀鸭身,放入沸油内炸,炸至鸭身焦黄时取起,浸在冷水中,冲去油腻待用;
2. 瓦缸注入小半煲清水,放入陈皮、八角和酌量老抽、冰糖、盐等调适味,下鸭加盖煲着;
3. 鸭身完全熟为止,下些粉芡或稀芡即成,鸭不用斩件,原煲上桌。 陈皮油菜大鸭煲的做法详细介绍菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 月经不调食谱 口腔溃疡食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮 陈皮油菜大鸭煲的制作材料:主料:油菜320克,鸭800克
调料:陈皮5克,味精2克,盐5克,白砂糖3克 教您陈皮油菜大鸭煲怎么做,如何做陈皮油菜大鸭煲才好吃1. 油菜切长条,洗过;
2. 光鸭洗净,涂匀老抽候用;
3. 烧热瓦缸,下油,煮至油菜半熟取出,再用瓦缸爆鸭件,倾下一汤碗清水,放入陈皮,调味煲煮至鸭身熟时取起,放入油菜煮着,鸭件斩件,放回原煲,返煮片刻即成。
热心网友 时间:2023-10-11 03:16
陈皮芋头鸭
材料:鸭腿两个,陈皮少量,芋头半个,葱姜,茴香,黄酒
做法:
:鸭腿洗净后剁块...
2:锅热后放少量的食用油,再放姜片,然后放鸭子块爆一下,把多余的油份和水爆出来即可
3:芋头去皮切块,,葱姜切段..
4:锅热后倒油,放葱姜陈皮爆香,再放鸭子翻炒,加入老抽,茴香翻炒出香味
5:待香味出来后放入芋头块,加水,黄酒炖.最后小火收汁即可
陈皮排骨
用料:
1、排骨1斤。
2、陈皮20克。
3、老姜1块。
4、香葱半两。
5、冰糖1大匙。
6、干辣椒5个。
7、花椒10余粒。
8、红油3大匙。
9、料酒2大匙。
10、盐、味精适量。
做法:
1、陈皮洗净后用开水泡发;葱、干辣椒均切段;姜切片。
2、排骨用热水反复洗几遍,沥干水分盛碗中,加入一半葱段,一半姜片、盐、料酒,拌匀后腌二十分钟以上。
3、将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用;泡陈皮的水待用。
4、锅中放少量油,下糖炒糖色,炒好后盛出待用。
5、锅洗净置火上,放油烧至七成热,将排骨里的姜、葱择出不要,沥干腌汁下锅爆干水分。
6、将排骨捞出。锅中留底油,下剩下的一半葱段、姜片爆出香味,再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒。
7、加入约一斤水、泡陈皮的水。
8、烧沸后下排骨、糖色、盐,再沸后加盖改中火烧约四十分钟。
9、下红油后改大火收干汤汁。
10、放味精翻匀后即可装盘上桌。
红豆成皮鲤鱼汤
材料:红豆100克、红枣4个、陈皮1/4个、鲤鱼1条(约500克)、生姜3片。
烹制:将各配料洗净、浸泡并红枣去核、陈皮去瓤;鲤鱼宰洗净,去脏杂,置油镬煎至微黄,洒入少许水。一起与生姜放进瓦煲内,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸,改文火煲2小时,调入适量食盐便可,此量可供3~4人用。
热心网友 时间:2023-10-11 03:17
陈皮用水泡,炒好冰糖水放里面,水变硬了,就变陈皮糖了