自己发的绿豆芽需要焯一下再炒吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:36

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好二三四 时间：2022-09-20 19:24

炒绿豆芽用焯水，焯水一是能够除去绿豆芽的豆腥味和青草味；二是能保持绿豆芽的脆性；三是可以去除一些有害物质。焯水后再炒不仅有利于健康，而且更加好吃。绿豆芽最常见的吃法是炒食，但很多人在炒绿豆芽时不喜欢焯水，而是直接生炒。

热心网友 时间：2023-07-23 03:06

自己发的应该比买的绿豆芽还要好，所以完全没必要，放到水里焯，因为绿豆芽相对来说比较细嫩，可以直接炒着使用，当然也和你平时的烹制方法有关，如果你想要保持菜的鲜香和色泽和品相，可以抄一抄水，然后再炒，这个影响不大

热心网友 时间：2023-07-23 03:06

炒豆芽是需要焯水的，而且不论是绿豆芽还是黄豆芽都需要，因为焯水能够除去豆芽的豆腥味和青草味，而且还保持豆芽的脆性，最后还可以通过焯水，把豆芽中的一些杂质和有害物质去除掉，而且焯过水的豆芽味道也好很多，如果把不经过焯水的豆芽直接丢入锅中炒，结果炒出来的豆芽吃起来也不脆嫩，有的还有一股苦涩味。 

豆芽没焯水直接炒有毒吗

一般不会。 焯水的目的主要是通过焯水去除掉豆芽的腥味和青草味，而且还可以去除一些杂质，如果不焯水直接炒的话，也是可以的，只要是炒熟了，一般不会有毒，只是可能炒出来的口感不是十分好，因为豆芽是属于蔬菜的一种，不焯水青草味会很重，而且需要炒熟，因为豆芽属于根茎部分，不熟的话味道会有点夹生，不好吃。

热心网友 时间：2023-07-23 03:07

最好焯一下再炒，因为自己家的炉灶火力不够，温度就低，热传递的时间就长，会使豆芽软掉、吐水。当然不追求菜型的话，直接生炒也没事，家常菜嘛，下饭就行。

热心网友 时间：2023-07-23 03:08

自己发的绿豆芽需要焯一下再炒吗？自己发的绿豆芽，不需要焯水直接炒，因为自己发的绿豆芽水分不那么大，直接炒也不会出水。

热心网友 时间：2023-07-23 03:08

自己发的绿豆芽，需要焯一下再炒吗？绿豆芽不需要焯水，直接炒就可以，焯水的豆芽再炒，味就变了。