炒豆芽,需要热水里过一下吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:36

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热心网友 时间：2023-07-01 20:45

焯水后再炒不仅有利于健康，而且更加好吃。焯水能

一、除去绿豆芽的豆腥味和青草味；

二、能保持绿豆芽的脆性；

三、可以去除一些有害物质。

扩展资料：

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

《本草纲目》记载：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同

参考资料：绿豆芽（绿豆芽）_百度百科

热心网友 时间：2023-07-01 20:46

不必要的，不是自己种的豆芽，一般回来都要用冷水多泡几遍，都有添不健康东西的，我在菜场亲眼见过，

热心网友 时间：2023-07-01 20:46

我们店里炒豆芽火油，我建议你过一下水，原因有二，一个是去除豆惺味，二个是爆炒熟的快且不易炒糊。至于过水怕营养流逝也不用担心，因为豆芽表面有层天然生长出来的薄膜，不信你可以裁断一根豆芽看看，祝好运

热心网友 时间：2023-07-01 20:47

自己家生出来的豆芽可以直接炒，买回来的最好是焯一下，不相信你可以做个试验，你看看自己生的豆芽和买的区别是什么。

热心网友 时间：2023-07-01 20:47

你要是炒绿豆芽要急火快炒，不用过水；黄豆芽可以炖，也可以炒，但不需要过热水。任何豆芽都不要过热水。