烤鸭想要去腥,需要如何操作?
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:27
共8个回答
好二三四
时间：2022-10-10 23:10
1、杀鸭子时，会发现鸭子的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆即臊豆，应去掉。
2、用洗米水将鸭子浸泡半个小时后，捞出。
3、在水中放入一两瓣大蒜和适量醋，直至水沸腾，放入鸭子，煮十分钟，去掉血沫。
4、再将处理过的鸭子制作烤鸭，即可去除腥味。
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时间：2023-02-07 21:17
想要烤鸭没有腥味儿，我们在制作的过程当中就需要额外注意一些细节。例如选鸭最好是选择填鸭，因为填鸭肥瘦分明，制作出来的鸭肉味道不酸不腥，是烤鸭最好的选择。在鸭子清理的时候，也必须要额外注意一些细节，最好是使用大量的香料、烧酒，这样都能够去除烤鸭本身的腥味儿。
这做烤鸭可不是一件容易的事情，从鸭子的选择上就需要格外注意。我们经常见到的烤鸭大部分都是以填鸭作为主要材料，因为填鸭的生长时间很快，它的皮下脂肪厚，吃起来不会感觉到酸味和腥味，外观也非常好看，可以说是制作烤鸭的最佳选择了。处理鸭子之前一定要先把鸭子的血完全放干净，因为很多时候烤鸭感觉到腥，就是因为鸭血在作怪。在清理的时候一定要注意鸭子的尾端两个肉豆，一定要把这两个肉豆剪掉，不然会有一种很奇怪的味道，而且血块和筋膜也要完全清理干净。
制作烤鸭之前还要给鸭子打气，然后在料酒里面加入生姜，大蒜和葱，把鸭子周身全部都涂抹均匀，这样就不会感觉到腥味儿了，这个步骤也格外重要。在鸭子处理干净之后，我们还可以用烧酒浇灌鸭子，这样不光不会感觉到心，反而还有一种酒香，就连上色都要比平时好看很多。处理好的鸭子可以在开水当中过一下，记得在开水当中加一些料酒，煮的时间大概在三分钟左右，一方面是为了吸收鸭子本身的水分，另外一方面则是为了去腥。
柠檬也是去除腥味的好材料，可以在制作之前把鸭子的周身涂上一层柠檬汁按摩，大概5分钟左右，这样制作出来的烤鸭会有一种清香。
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时间：2023-02-07 22:35
想要烤鸭没有腥味儿，我们在制作的过程当中就需要额外注意一些细节。例如选鸭最好是选择填鸭，因为填鸭肥瘦分明，制作出来的鸭肉味道不酸不腥，是烤鸭最好的选择。在鸭子清理的时候，也必须要额外注意一些细节，最好是使用大量的香料、烧酒，这样都能够去除烤鸭本身的腥味儿。
这做烤鸭可不是一件容易的事情，从鸭子的选择上就需要格外注意。我们经常见到的烤鸭大部分都是以填鸭作为主要材料，因为填鸭的生长时间很快，它的皮下脂肪厚，吃起来不会感觉到酸味和腥味，外观也非常好看，可以说是制作烤鸭的最佳选择了。处理鸭子之前一定要先把鸭子的血完全放干净，因为很多时候烤鸭感觉到腥，就是因为鸭血在作怪。在清理的时候一定要注意鸭子的尾端两个肉豆，一定要把这两个肉豆剪掉，不然会有一种很奇怪的味道，而且血块和筋膜也要完全清理干净。
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时间：2023-02-08 00:09
烤鸭想要去腥，一定要在烤之前先将鸭肉腌制一小时。要使用料酒，葱姜蒜，八角粉，进行腌制可以去腥。
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时间：2023-02-08 02:01
首先一定要把鸭子洗干净，然后在清水里浸泡30分钟，再放入适当的料酒，腌制20分钟。然后起锅烧水，在水里放入胡椒，大蒜，生姜，然后把鸭子放进去焯水，就可以去掉腥味。
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时间：2023-02-08 04:09
首先就需要将鸭子洗干净之后，然后把内脏都去掉，最后放入一个干净的容器当中加入料酒，然后也需要加入盐，鸡精，味精，大概腌制两个小时左右就可以了，然后用流动的水冲洗干净。
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时间：2023-02-08 06:33
想要烤鸭没有腥味儿，我们在制作的过程当中就需要额外注意一些细节。例如选鸭最好是选择填鸭，因为填鸭肥瘦分明，制作出来的鸭肉味道不酸不腥，是烤鸭最好的选择。在鸭子清理的时候，也必须要额外注意一些细节，最好是使用大量的香料、烧酒，这样都能够去除烤鸭本身的腥味儿。
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时间：2023-02-08 09:15
想要去腥，应该在烤鸭的制作过程中放一些柠檬片，也可以去倒入一些料酒，同时也可以放一些葱姜蒜去辅助，这样都能起到调味的作用，还能够去腥。
热心网友
时间：2023-02-08 12:13
想要烤鸭没有腥味儿，我们在制作的过程当中就需要额外注意一些细节。例如选鸭最好是选择填鸭，因为填鸭肥瘦分明，制作出来的鸭肉味道不酸不腥，是烤鸭最好的选择。在鸭子清理的时候，也必须要额外注意一些细节，最好是使用大量的香料、烧酒，这样都能够去除烤鸭本身的腥味儿。
这做烤鸭可不是一件容易的事情，从鸭子的选择上就需要格外注意。我们经常见到的烤鸭大部分都是以填鸭作为主要材料，因为填鸭的生长时间很快，它的皮下脂肪厚，吃起来不会感觉到酸味和腥味，外观也非常好看，可以说是制作烤鸭的最佳选择了。处理鸭子之前一定要先把鸭子的血完全放干净，因为很多时候烤鸭感觉到腥，就是因为鸭血在作怪。
