东北杂鱼一锅鲜(乱炖)#花家味道#怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 05:28

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热心网友时间：2023-10-16 10:35

主料

杂鱼你高兴就好五花肉你高兴就好

冻豆腐你高兴就好茄子你高兴就好

豆角你高兴就好大白菜你高兴就好

宽粉条你高兴就好榛蘑手抓一把

大葱半根姜5-6片

大蒜4瓣儿干黄酱1汤匙

甜面酱1汤匙蚝油1汤匙

啤酒250ml 花椒粒若干

香醋1/2汤匙

东北杂鱼一锅鲜（乱炖）#花家味道#的做法步骤

1. 先准备好所有食材。鱼和肉处理好洗干净擦干，粉条和榛蘑提前用热水泡软，冻豆腐切约1公分的厚片，豆角掰成手指长，白菜撕大片，茄子洗净一会儿下锅前再撕。

2. 先煮肉。锅里放凉水没过肉，下葱段和姜片还有花椒，大火煮开，撇去浮沫后中火煮15-20分钟。备用

3. 同时烧热油煎一下鱼，两面金黄后盛出备用。

4. 用剩余的油炒香葱姜蒜。我这为了一会儿出菜漂亮换了个锅，其实不用换到哈。

5. 炒至姜片略姜黄后，下入干黄酱+甜面酱+蚝油炒香。

6. 加入刚烧好的肉汤

7. 煮好的肉切5毫米左右的厚片

8. 把所有食材都排入盘中，榛蘑放中间。茄子撕大块儿

9. 粉条放在上头，不要铺底，怕粘锅

10. 最后排入煎好的鱼

11. 加入啤酒，烧开后转中火

12. 加盖炖10分钟，再揭盖炖5分钟收收汁。