炸酥肉为什么要用啤酒
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发布时间：2022-04-23 05:13
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热心网友
时间：2023-07-08 23:58
可以去腥，炸酥肉不一定要用啤酒去腥，也可用料酒。
主料：猪里脊肉400克、面粉100克、鸡蛋1个
辅料：料酒7克、生抽3克、腌肉料10克、盐2克
1、猪肉切片。
2、加入料酒。
3、加入生抽。
4、加入腌肉料。
5、抓匀腌。
6、面粉加入盐加入鸡蛋加入五香粉。
7、加入水搅拌成面糊。
8、腌好的肉加入面糊里。
9、下锅炸。
10、炸至金黄。
11、在从新回锅炸一下。
12、成品。
热心网友
时间：2023-07-08 23:58
1. 鸡蛋打入碗中打散调匀。
2. 里肌肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细
的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状〈将肉裹上即可〉。
3. 起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏杓捞起即可食用。
4. 另一种吃法：吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮〈水磙再煮肉的酥皮会烂掉〉，最後加上大白菜细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可。
