小八爪鱼最简单的做法
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发布时间：2022-04-23 05:13
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热心网友
时间：2023-10-15 23:16
材料
八爪鱼 300g，韭菜 200g，生姜 三片，蒜子 两瓣，盐 一茶匙，油 2汤匙，
酱油 一茶匙，米酒 几滴，黄豆酱 一勺
作法
八爪鱼清理乾净（档主一般会帮杀好，但回来最好还是要把表面那层灰色的皮撕掉，剂去眼珠的墨汁）。
清理乾净的八爪鱼焯水，不要煮久，水一开倒进便可以马上捞起。
韭菜清洗乾净後切成段，生姜切丝，大蒜拍扁备用。
热锅下油，把姜丝和大蒜放进爆香。
再把八爪鱼加进翻炒几分钟，并淋上几滴米酒。
接著把韭菜加进。
继续翻炒至韭菜变软
最後加进适量盐，黄豆酱和酱油调味便可熄火。
Ps :
1、八爪鱼焯水不要煮久，水一开倒进便可以马上捞起,以免流失鲜味。
2、韭菜最後放，不需炒太久，炒至断生即好。
