驴打滚怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:13
共5个回答
懂视网
时间：2022-10-23 10:00
1、准备好材料，糯米粉250克、豆沙150克、黄豆面200克、植物油30克。首先把黄豆面装入烤盘，用180度的高温烤20分钟，烤好后放在一边备用。
2、开始和糯米面，把糯米粉加入凉水，和到粘手的程度就可以了。在盘子上刷上油，把糯米面放上去，用大火蒸20分钟即可。
3、用烤好的黄豆面在案板上铺底，把蒸熟的糯米面放在案板上，用擀面杖擀薄。把豆沙擀成棍形放入擀好的糯米面上，并把豆沙裹粘起来。
4、用刀切成5厘米，大约两口的小段。把黄豆面撒在面段上，之后装盘就完成了。
懂视网
时间：2022-12-28 01:12
1、食材：糯米粉150g，红豆80g，生黄豆粉40g，食用油8ml，清水20ml。
2、将糯米粉、食用油和清水倒入碗中，调成面糊。
3、放入微波炉中高火加热2分钟，翻拌均匀。
4、再次放入微波炉中高火加热2分钟，晾凉。
5、将生黄豆粉倒入容器中，放入微波炉中高火加热2分钟备用。
6、将面团擀平，撒上熟黄豆粉，加上红豆沙，涂抹均匀，卷起切段即可。
7、这样营养美味的微波炉快手驴打滚即可完成。
热心网友
时间：2023-03-02 06:02
驴打滚是什么？驴打滚是一种起源于北方的传统小吃，有人认为驴打滚最早是由东北地区传入到北京的，但也有人认为驴打滚是起源于宫廷的一种美食。
作为土生土长的北京人，驴打滚不仅是我的家乡美食，也是我最喜欢的一种小点心。
今天，就为大家讲一下驴打滚的历史由来以及驴打滚的制作方法，这么做的驴打滚不仅简单好吃，比外面买的还实惠。
一、驴打滚的历史由来
要说道驴打滚的历史由来，其实在民间有很多版本，但目前最靠谱的一种解释是和慈禧太后有关。
据说，因为慈禧太后在当时已经吃腻了宫里的所有美食，所以御膳房的大厨才突发奇想，打算用江米（糯米）和红豆为慈禧太后做一道新菜，用来讨慈禧太后欢心。
但在大厨刚把这道新菜做好，甚至还没来得及给这道菜起名时，就被一名叫小驴儿的小太监打翻了。
由于重新再做时间来不及，所以大厨只好怀着忐忑的心情给慈禧端过去，后来慈禧问大厨这道菜叫什么，大厨心想，既然这是小驴儿闯的祸，那么就叫驴打滚吧，这就是驴打滚的历史由来。
二、驴打滚的制作方法
自制驴打滚需要准备的材料有：
糯米粉（80g）
温水（80g）
熟黄豆粉（20g）
红豆沙（60g）
如果你不想自制黄豆粉和红豆沙，也可以直接去超市买现成的，价格很便宜，一共大概10多元左右。
如果你不嫌麻烦，打算自己动手做黄豆粉和红豆沙，那么需要先用破壁机把黄豆彻底打成粉状，然后再用小火炒熟。
红豆需提前用凉水泡一夜，然后用高压锅压15分钟，之后再碾成泥就变成了我们需要的红豆沙。
1、在糯米粉中加入提前准备好的温水揉捏，直到揉成团状为止。
2、把糯米粉揉捏成这个状态就可以啦。
3、把揉好的糯米团放到盘中并封好保鲜膜，然后在保鲜膜上用牙签扎几个小洞，这么做是为了蒸的时候透气。
然后要做的就是把水烧开，一般水开后上锅蒸20分钟即可取出（取出时注意不要烫到手）。
4、在案板或揉面垫上均匀的撒上一层黄豆粉，这么做主要是为了防止糯米团粘黏。
5、把蒸好的糯米团从盘子中取出，然后放到案板上。
6、用擀面杖把糯米团擀成长方形。
7、在擀好的糯米面上均匀的涂抹一层红豆沙，如果用手抹不匀，也可以像我一样用个小铲子或勺子代替。
8、把抹好红豆沙的糯米面沿着边缘卷在一起，直到卷成圆柱形为止。
9、卷成这个样子基本就算大功告成啦。
10、您需要做的最后一步就是用刀把驴打滚切开，这样就得到了一份自制驴打滚。至此，驴打滚就算做好啦。
按照这个方法做出的驴打滚不仅好吃不腻，还非常软糯。
当然，如果一次吃完，晓饭桌建议您可以把剩下的驴打滚包好保鲜膜放到冰箱中储存。
等要吃的时候再拿出来放进微波炉里微30秒左右，这样的驴打滚不仅不影响口感，也不会发硬。
热心网友
时间：2023-03-02 07:36
付费内容限时免费查看回答第一步，首先准备好100g糯米粉，15g白糖，25g淀粉，10g食用油，120g温水，150g黄豆粉，红豆沙根据自己的喜好添加多少，再把准备好的干黄豆取出，挑选出其中的杂质和坏豆，再用清水冲洗干净表面的灰尘，捞出放到通风的地方进行晾干。第二步，接着把晾干的黄豆放到烧热的锅中，转成小火慢慢的翻炒黄豆，直到炒至微黄飘散出香味的时候关火，等到放凉后放到料理机当中，启动机器打成细粉倒入碗中，这个时候就可以蒸糯米皮了，准备一个大碗，往里面倒入糯米粉，白糖，淀粉和食用油，把温水倒入碗中，用筷子搅拌均匀成面糊状。
第三步，然后准备一个铁盘，往上面涂抹上少许的食用油，再倒入少许的面糊，呈现一个面皮厚度，再放到蒸锅当中蒸10分钟即可，再把蒸熟的糯米皮取出，当所有糯米面糊弄完后，再往保鲜膜上放入豆沙馅，用勺子按压成面饼状。第四步，再把蒸好的糯米皮放到豆沙馅上，接着往上面放上一层豆沙馅，同样压成面饼状，再盖上一层糯米皮，以此类推，大概叠加5层即可，最后以糯米皮收尾，用刀切掉周边的不规则边缘，两边同样都是以糯米皮收尾，用手将其卷成圆柱状，撒上一层适量的黄豆粉，再切成小段即可
热心网友
时间：2023-03-02 09:28
准备糯米粉，温开水，红豆沙，细砂糖，熟黄豆粉适量，黁米粉加入适量细砂糖，用温开水搅拌均匀，和成光滑的面团，准备盘子，盘子抹一层油，揉好的糯米面团，放盘中铺平，冷水上锅，开锅蒸15-20分钟，准备黄豆粉，铺在案板上，蒸好的面团粘上黄豆粉，擀平，均匀抹上红豆沙，从一端卷起，切成小段，再撒一层黄豆粉，就可以吃了。
热心网友
时间：2023-03-02 11:36
首先选择糯米洗干净后，上锅蒸熟，用干净的器具捣碎，然后搓成小球，沾上花生粉就好了。
热心网友
时间：2023-03-02 14:00
将糯米粉加入白糖、水揉成稀软的面团待用，取一盘，抹油，然后将面团压成片放入盘中，上笼蒸熟。将豆沙馅加少许凉开水调匀。熟黄豆面均匀地洒在案板上，取出面团，铺在黄豆面上，再撒上少许黄豆面在其表面，用擀面杖擀成大片，抹上豆沙馅，卷成筒，用刀蘸少许水将其横切成段，最后将余下的黄豆面用小筛抖在表面装盘蒸熟即成。
