蛋清没有打发起来还可以做成蛋糕吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:23

共2个回答

懂视网时间：2022-11-15 12:14

1、蛋清打不发也是能做成蛋糕的，只不过蛋糕里面会有气泡，并且质感较硬，影响口感。

2、蛋清打发做出来的是比较软，组织细腻的戚风蛋糕，如果蛋清打发失败，也是可以做成蛋糕的，但是不会很细腻，建议在蛋清中加些白砂糖和，用电动打蛋器打发。

热心网友时间：2023-09-18 05:26

蛋清如果没有打发好，还是可以做的，但是出来的蛋糕没有蓬松感，等于是失败了。因为蛋糕的起发主要是靠蛋清的打发，所以没有打发起来的蛋清口感就很差！如果帮到您请采纳，谢谢！

热心网友时间：2023-09-18 05:26

蛋清打发起来再调和面糊，做出来的蛋糕比较绵密，如戚分蛋糕等等；但没有打发好或不另外打发也可以做成蛋糕的，不一样的感官体验而已