做蛋糕的蛋清不打成奶油状可不可以做蛋糕?
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发布时间：2022-04-23 05:23
共2个回答
热心网友
时间：2023-09-13 18:01
蛋清打不成奶油状可以做蛋糕，但是效果不好。
打蛋清要注意以下几点：
1.打蛋的碗必须是无水无油.
2.蛋黄不能有一点点掉在里面.
3.加几滴白醋可以更容易打发
4.加一点点的玉米淀粉可以不容易消泡.
5.糖要分批加,不能一下子都加进去.先加1/3,到蛋清成泡沫状再加1/3,开始凝固再加多余的打到最后.
6.必须是一个方向打,不能换方向
最好有电动打蛋器,手打很累的.实在不行也要买个手动打蛋器(就是有很多铁丝的那种)用筷子很难打好的.
糖也不要加多了，多了太甜有味道就好。甜的吃多了蛀牙，容易发胖！
热心网友
时间：2023-09-13 18:01
这个只能说看你做什么蛋糕，要知道蛋糕的种类也是比较多的，要是做戚风类蛋糕，蛋清打这样的话，是做不成功戚风蛋糕的，烤什么样就很难说了，要是做无水或海绵蛋糕等打制这样是没有什么问题的，可以正常制作就是把蛋黄放里去一块打也不会有事
