烤鸭如何区分软边和硬边?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:24

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热心网友时间：2023-10-16 07:17

区分方法：

1、摸鸭毛

老鸭的毛比较粗硬，根部也粗大。嫩鸭的毛则比较细软，绒毛较多，摸上去手感比较好。

2、看皮色

老鸭的皮肤呈雁*，而嫩鸭的皮肤雪白光润。

3、看脚色

老鸭的脚呈深*，而嫩鸭的脚呈*。如果脚色黄中带红，那就是老嫩适中的鸭子。

4、看外观

老鸭的羽毛灰暗、嘴上有花斑。嫩鸭的羽毛光洁鲜艳、嘴上没有花斑。此外，老鸭头上的红色颜色更深，鸭嘴硬且黄，嫩鸭相反。老鸭胸骨突出较高；嫩鸭胸骨突出不明显。

5、掂鸭子分量/重量

同样的个头鸭子，老鸭比嫩鸭重。

6、看鸭脚底

老鸭脚底有大而硬的肉垫；嫩鸭脚底的肉垫小而软。

7、摸鸭嘴

老鸭嘴壳根部硬；嫩鸭嘴壳根部软。

8、摸鸭胸骨

老鸭胸骨硬；嫩鸭胸骨也软。