酸菜烧鸭的做法,酸菜烧鸭怎么做好吃,酸菜烧鸭
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发布时间：2022-04-23 05:25
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时间：2023-10-01 21:51
食材
主料
鸭腿
2个
酸菜
400克
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
3克
花椒粒
3克
草果
1个
辣皮子
5个
姜
5克
料酒
3克
步骤
1.主料：酸菜、鸭腿
辅料：菜籽油、盐、姜、辣皮子、花椒粒、老抽、料酒、草果
2.把鸭洗净切块
3.酸菜洗洗切块，姜切片、辣皮子洗洗切段
4.鸭块下开水煮开捞起
5.热锅凉油，下鸭块翻炒出水分出香味，加料酒小火炒到鸭皮微微发卷
6.加老抽翻炒均匀上色
7.加草果、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味
8.加酸菜翻炒出酸香味
9.加水大火烧开
10.转小火烧到鸭肉熟透
11.加盐翻炒均匀
12.待汤汁快收干，焖炒一会即可
小贴士
一定要小火烧，这样才入味。
