为什么做出来的包子不够香和软,哪些步骤是关键?
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发布时间：2022-04-23 05:11
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热心网友
时间：2023-09-28 03:22
做出来的包子不够软，最关键的是和面的比例。我们在和面的时候一般是500克面粉，放入四克的发酵粉，两克的小苏打，和面水的温度，要用30度左右的水。而且要一点点的加入。手要不停的搅拌面粉揉成光滑的面团。发酵粉要用温水泡开不能太高，也不能太低。这样做出来的包子，才能达到又香又软的口感。蒸包子的方法，首先一碗中备好温水，放入一点酵母粉。面粉里倒一点水，用手搅拌均匀，把面粉揉成面团。二再把豆角清洗干净，放在锅中烧开，把豆角焯一下，捞出来控干水分备用。三把豆角切碎因为蒸的是包子，也不用切得特别碎。四把切好的豆角放在盆子里，放入肉馅、五香粉、花椒粉、盐、油、姜搅拌均匀。五锅中放上足够的水，放上蒸笼，把刚才的面团取一部分揉成长条状，切成一个个的小剂子，用擀面杖擀成圆形。再把面团中放入肉馅，包成包子的形状。就可以放到蒸笼上蒸了，蒸包子的时候蒸半个小时左右就可以出锅了。包子是我们最常见的食品之一了，包子是发酵食物，吃多了发酵品对人体身体是有好处的，发酵后的包子比大饼更营养更加的丰富。酵母是一个微生物，它有大量的蛋白质、碳水化合物还有很多的维生素。包子中的铬有抗衰老，、抗肿瘤等作用，还可以保护肝脏。发酵后的包子是非常利于人体吸收的。身体瘦的人或者消化功能弱的人，是非常适合吃包子的早。早晨吃包子是最好的因为它的营养物质会很快的释放出来让人整天都有干劲。
包子的馅也是非常丰富的，有西葫芦馅，鸡蛋馅，香菜馅，鸡蛋韭菜馅，西瓜皮馅，芥菜馅，白菜馅，黄瓜馅，羊肉馅，猪肉馅，鲜虾馅，牛肉馅，野菜馅等。
热心网友
时间：2023-09-28 03:23
调馅和面团发酵是关键。包子不香就是馅没有调好，而不软就是面团没有发酵好。
热心网友
时间：2023-09-28 03:23
不够香可能和面粉的质量有关，不够软则可能和面粉的筋度、面团的发酵有关。筋度低的面粉做的包子会更加蓬松暄软，而筋度高的面粉会更有嚼劲。同样，发酵到位的包子会更加蓬松，发酵不到位的包子就会很死板。
热心网友
时间：2023-09-28 03:24
主要是在面粉醒发的时候时间不够。所以做出来的包子不香也不软。而且还是比较扁和硬的。
热心网友
时间：2023-09-28 03:25
发面的时候不要发太硬，在做包子活馅的时候，先给肉里打水，然后再把油炸开放一些调料，然后再继续，搅拌，这样做出来的包子又软又香
