熟透了的苹果是什么味道?
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:32
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热心网友
时间：2023-05-07 02:11
您好！
青色苹果: 一般脆，有点酸涩。*苹果: 一般是香蕉苹果，比较酥一点。红色苹果: 有脆的也有甜的。从味道来分：有甜、有酸，也有酸甜的。从口感来分：有脆甜、面甜、脆脆酸酸的。
苹果（学名：Malus pumila）是水果的一种，是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素，是人们经常食用的水果之一。
苹果是一种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩[1] 。据说“每天一苹果，医生远离我”。
根据联合国粮农组织统计，2013年全世界的苹果产量为8082万吨，超过葡萄的7718万吨，排世界第二位（第一位是香蕉：1.067亿吨）。毫无疑问，苹果是温带水果之王。
苹果营养丰富，味道甜美
希望对您有所帮助！
望采纳，谢谢
热心网友
时间：2023-05-07 02:12
生苹果中含有较多叶绿素，而熟苹果中的叶绿素被破坏了，其叶绿素已被其他生物色素代替，所以它们有绿色和红色之分。生苹果中有许多果胶,其中大部分不溶于水，使果实较硬;熟苹果中的果胶已经转化为能溶于水的物质,使果实变软了。
生苹果中含有鞣酸，它使果实有涩味，而熟苹果中鞣酸已被转化成别的物质,果实的涩味就消失了。 生苹果中含有较多淀粉，在成熟过程中，淀粉逐渐变成葡萄糖等糖类物质，苹果变甜了，还有的糖被氧化生成醇类。
生苹果中含有不少有机酸，使生苹果味道很酸。在苹果成熟的时候，有机酸发生了化学变化，有的已经被碱性物质中和,有的跟苹果中由糖类转化成的醇类发生化学反应，生成有
香味的酯类，所以熟苹果不酸而有香味。
制作苹果酱，一般不用熟透了的苹果，而是用即将成熟的苹果，因为在即将成熟的苹果中含有较多的果胶。你看，生苹果经过这么多的变化才成为好吃的熟苹果，大自然真是奇妙啊！。
