盘菜生怎么做好吃
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步骤
1.1.将鲜盘菜洗净去皮。
2.将盘菜切百刀，也就是切成1-2mm厚的薄片但不能切断切到底。一面切好后换一面交错亦切百刀。
3.将切好的盘菜两面抹上盐包上保鲜膜。
4.压上重物过一天。
5.第二天将前一天压出的水倒掉，把盘菜两面抹上少许白糖和白醋，撒上几颗花椒和干辣椒段，不喜此味的可不放。重新包好保鲜膜压上重物过一天。
6.吃时将盘菜生扯开淋上酱油、醋，加少许白糖，滴几滴麻油搅拌均匀即可。
