南瓜做月饼怎么做法
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发布时间：2022-04-23 03:30
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时间：2022-07-03 00:32
南瓜蛋黄月饼—试做这款造型可爱的月饼 为你的餐桌增加一些趣味
南瓜是这个秋天家庭餐桌上最普通的食材，可以用来煮着吃，蒸着吃，炖着吃，煲汤吃，而今天我要把它做成馅料，做成造型可爱的南瓜月饼，为这个中秋的餐桌增添一些趣味。
南瓜性湿、味甘，有健脾养胃、护肝补肾、消炎止痛、润肺益气等功效，并且营养丰富，富含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、钙、铁等多种元素。
备注：月饼模具的重量50克、月饼皮25克、南瓜内馅+咸蛋黄25克
月饼皮的材料：黄金桃山皮200克、抹茶桃山皮适量
南瓜内馅的材料：蒸熟的南瓜泥250克、细砂糖30克、玉米油20克
咸蛋黄的材料：咸鸭蛋黄8个、白酒适量
南瓜馅的做法：
1、 栗子南瓜洗净，去皮去籽，切大片，上锅蒸熟；
2、 把蒸熟的南瓜捻成泥，倒入不粘锅中，加入细砂糖，慢慢翻拌；
3、 翻拌均匀，到糖融化后，加入玉米油，再进行翻炒，直至南瓜泥炒到微干不湿的状态即可，做月饼的馅料还是要炒的干一些。
咸蛋黄的做法：
1、 咸蛋黄沾上白酒，放到铺了锡纸的烤盘上；
2、 放到提前预热好的烤箱中，180度，中层，上下火，烘烤10分钟，取出来备用。
月饼的做法：
1、 把南瓜馅加上一个咸蛋黄，放到电子称上进行称量，重量为25克（共称出8份，备用）；
2、 取一块南瓜馅，按压成饼，包上一个咸蛋黄，一个南瓜蛋黄馅料就做好了，依次做出其它7份，备用；
3、 把黄金桃山皮分别称量好，每份25克，再称量好抹茶桃山皮，每个大约1克左右；
4、 取一个黄金桃山皮，按压成饼，放上一个南瓜蛋黄馅，包紧，滚圆，沾上炒熟的玉米淀粉；
5、 取一小块抹茶桃山皮，沾上玉米淀粉，放到南瓜模具的南瓜根处，再把做好的南瓜月饼放到模具中，盖上模具的另一半，按压成南瓜形状，即可，依次做好其它7份，备用；
6、 烤箱提前预热，150度，上下火，中层，烤10-15分钟，取出稍微晾凉即可以食用。
