哪些菜适合冬储
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发布时间：2022-04-23 03:38
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热心网友
时间：2023-07-05 22:15
适合冬天储存的蔬菜：
第一种：土豆。不得不说，土豆这道食材实在是太令人喜欢了，因为它的做法多种多样，吃法也是多种多样的，所以土豆既可以当做主食吃，还可以当做菜品吃，这道菜可是万万不能缺的，而且土豆的保存是非常容易的，它的价格便宜，特别实惠，两三块钱就能够炒一盘，就拿一家三口来说吧，一个大土豆就能够吃上一顿，实在是太划算了，不想去菜市场的时候，就备下一麻袋土豆，绝对吃起来特别过瘾。
第二种：说到茄子，它和白菜、土豆、萝卜统称为大众菜，也是餐桌上出现最多的菜品之一。茄子不但口感软糯可口，味道鲜美，而且还富含蛋白质、碳水化合物、维生素、龙葵碱以及钙、钾、铁等人体必须的微量元素，特别是维生素P的含量特别高，每100克中就含有750毫克的维生素P，有很好的软化血管、降血压的作用，同时茄子中还含有大量的花青素，可以清除人体中的自由基，淡斑去皱，延缓皮肤衰老，使皮肤紧致有弹性。冬天的时候，我们把茄子凉干保存。
第三种蔬菜：豆角
豆角也是夏季最常见的一道蔬菜，被称作“蔬菜中的肉类”，这是因为它富含优质蛋白质、粗纤维、胆碱、人体所需的八种氨基酸、维C和钙、铁、磷、钾等营养物质，能够使人头脑清晰，夏天吃些豆角清热解暑促消化。
豆角又叫豇豆，也叫长豆角，带豆，裙带豆等，它的烹饪方法也是多种多样，可以蒸着吃，可以炒着吃，可以炖着吃，无论怎么吃都是那么的营养美味，所以一个不小心也会买多，丢了可惜，用这种方法保存起来，就是把豆角晒成干，然后再保存。不管是炖肉还是炒菜都很好吃。
第四种蔬菜，大白菜。大白菜这道蔬菜就不用说了，冬天是时令蔬菜，市面上卖得最多的也是大白菜了，经常去菜市场的时候，发现菜贩都是一车一车地拉到菜市场去卖白菜的，不到半天的时间就能够把整车的白菜卖完，可见大家对白菜的钟爱程度，因为性价比高，味道好吃，所以深受人们的喜欢，每次看到买白菜的人，都是用小车拉着，一拉都好几车的往家送，白菜的保存方法，千万不要受热就可以，放在阴冷的地方，而且不潮湿，就能够存储几个月不变质。
热心网友
时间：2023-07-05 22:16
一、冬储菜有哪些？
1、白菜
白菜是冬储菜的中必不可少的主角，炖肉、醋溜、炝炒等，煎炒炸炖蒸焖……百家做百家味。对于咱哈密的小伙伴来说，最最喜爱的当然还是酸菜粉条肉拌面啦，那叫一个酸爽~
2、洋芋
大盘鸡里不能少，汤饭里不能少，干锅土豆片，醋溜土豆丝，凉拌土豆丝，烤土豆……论吃土豆，哈密人的花样多到你想不到！冬天不怕菜的品种少，就怕你的手不够巧！
3、洋葱
洋葱，炒个热菜，拌个老虎菜，最香的应该还是烤包子里的洋葱吧~
4、萝卜
萝卜的食用范围就广了，热菜也有它，凉菜也能做，还能炖肉，当然的小伙伴应该还是最喜欢抓饭里的它！
5、大葱
大葱，热菜凉菜都需要葱吧~还有喜欢大饼卷大葱的朋友，这个可是冬日必备啊！
6、蒜
炒菜不能缺，吃拉条子不能缺，大冬天的吃一盘热乎乎的饺子，更不能缺蒜！
7、包包菜
冬天绿菜少，大多数家庭隔三差五都会炒个手撕包包菜吧，爽口美味~
8、南瓜
南瓜汤，南瓜饭，南瓜粥，南瓜饼，家里要是有个巧手的大厨，这个冬天的美味就够了~
9、蔓菁
汤饭里面放一点，焖饼子里面再放一点很好吃，还有什么蔓菁的吃法吗？小伙伴给分享一下！
二、冬储菜应该如何保存？
1、根茎类菜
并不是所有的蔬菜都适合冷藏。通常，含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等，适合於阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。根茎类如马铃薯放在冰箱中反而更容易发芽。通常，含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等，适合於阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。
2、叶菜类菜
叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就会变黄，叶片也*湿烂烂的。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水份，同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法就是利用旧报纸，将叶片喷点水，然後用报纸包起来，以直立的姿势，茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有效的延长保存时间。也可以把厨房纸巾沾湿後将叶菜包住，再放入冰箱冷藏，也可以减缓水份散失，留住新鲜。
3、果菜类菜
果菜类的保存首重的就是购买的挑选，茄子、蕃茄、青椒等需选择外皮紧实有光泽；小黄瓜则选刺比较多的。此外，冷藏的温度必须维持在6℃，太冷会使果菜类蔬菜冻伤，流失原有风味。
4、香辛类菜
香辛类蔬菜多为调味使用，所以用量都不大，所以保存时最好能保持原貌，也就是葱姜都能带土最好，能保持的最久。其次就是冷冻保存，不论葱花、蒜末、姜末、辣椒，以冷冻方式保存，至少都能保存1个月。
