红烧羊杂的做法川味
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发布时间：2022-04-23 03:38
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时间：2023-07-10 17:20
、羊杂汤的制作材料：
主料：白萝卜300克
辅料：羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,
调料：盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克
2、羊杂汤的做法：
（1）将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；
（2）放入沸水锅氽一水捞起洗净；
（3） 白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；
（4）锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫；
（5）下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片；
（6） 然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内；
（7）上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
3、羊杂汤的好处：
羊杂汤具有甘温，散寒的效果，常喝可以补益气血，强壮身体。羊杂汤具有大量的蛋白质和脂肪还有不少的维生素，以及矿物质钙、钾、铁、磷等等元素，营养价值和别的汤类比较起来十分强大。特别适于各类贫血者服用。
妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊杂汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。羊杂汤还对妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。
羊杂汤可以说是汤中之首了，但需要注意的一点是，羊杂汤不能食用的太多，不然反而会出现胀气的效果，这时候可吃些茶叶来缓解。
