羊肚子怎么样洗才没膻味
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发布时间：2022-04-23 03:26
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热心网友
时间：2023-10-13 07:42
用食盐和白醋混合的清水浸泡羊肚。食盐和白醋可以使胶原蛋白改变颜色并缩合，食盐有很高的渗透压作用，盐醋作用使胶原蛋白粘液脱离，从而达到清除污物和去除异味的目的。
热心网友
时间：2023-10-13 07:42
【菜名】：爆炒羊肚
【食材所需】：洋葱，红椒，姜片，芹菜，生抽，盐，芝麻油，开水，青椒，羊肚，干辣椒，蒜头，料酒，老抽，胡椒粉，花生油
【烹饪过程】：
1、首先需要去市场将食材准备好，买好，就是洋葱，红椒，姜片，芹菜，生抽，盐，芝麻油，青椒，羊肚，干辣椒，蒜头，料酒，老抽，胡椒粉，花生油，这些东西一般商店都会有，如果想去市场，也是十分丰富的。
2、准备一口锅，将准备好的花生油倒入锅中，加火，将锅中的油加热；
3、锅中油热了之后，就可以将准备好的姜片、蒜瓣和花椒放入锅中，用勺子进行翻炒直到炒出香味为止；
4、现在还需要一些提味的调料，就是将准备好的洋葱放入锅中，进行来回翻炒，直到炒出香味为止，然后需要将准备好的切丝的羊肚进行加入，然后用勺子进行来回的翻炒即可；
5、翻炒至变色之后就可以将准备好的料酒倒入锅中进行来回翻炒均匀，这样做的目的是为了更好的提味，提鲜，更入味；
6、现在需要的就是将准备好的所有调味进行加入，然后用勺子进行翻炒均匀，然后可以适当的进行尝尝味道，如果有不合适的可以进行适当根据口味进行调试；
7、将准备好的青、红辣椒、干辣椒和芹菜段都加入其中，然后进行来回的翻炒均匀，这时候锅中的颜色会非常的均匀、好看，非常有食欲；
8、现在基本的步骤已经完成了，现在需要做的就是将准备好的芝麻香油，淋上即可，这时候可以适当的尝试一下下味道，如果不合适，可以适当的进行味道的调试，这里十分的灵活，不用特定的去规定，完全按照自己的意愿来进行操作即可。
【烹饪小贴士】：
1、 我们需要注意的是有的羊肚是已经清洗干净的，如果买到的是没有经过处理的，就需要用面粉进行清洗；
2、清洗完之后不能直接使用，需要放入开水中，然后加料酒、姜片过水焯煮15-20分钟；
3、 这里的调料没有特殊要求，如果喜吃辣的朋友可以加入适当放辣椒面或者辣椒段，这里根据自己的情况来决定即可。
