家常酱油鸡怎么弄
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:49
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热心网友
时间：2023-10-13 20:19
酱油鸡制作起来不算难，首先需要把鸡洗干净，沥干其中的水分之后，还要去掉内脏、头、脚以及鸡*，把鸡斩成四份放到锅中，锅中加入清水，还需要加入桂皮和八角各适量，再倒入酱油以及芝麻香油，放上蒜头和小米椒，开大火煮开之后，转成中小火继续煮，经常开盖，然后把鸡肉翻动上一下，可以让鸡肉上色更均匀，焖到汤汁马上要收干的时候就可以关火了，出锅这要斩成块，浇上汤汁就可以吃了。
酱油鸡的配方和窍门
制作酱油鸡的时候需要注意，首先一定要选择出优秀的鸡肉，食材要选好才行，这样做出来的菜才比较好吃。最好是买一个大小合适的鸡，这样最适合制作成酱油鸡吃。
我们把鸡放到锅中，煎上一会儿，等到锅热的时候，这时候选择加入一些食用油，等到油热之后，我们再选择加入一些姜片。等到炒出香味的时候，我们加入之前煎好的鸡就可以了，而且这时候要用铲子，不断的对鸡肉进行翻动才行，等到鸡肉变成金*就可以了。
在碗中要加入适量的酱油，而且这时候不需要加入其他的调味品。而且煎好的鸡肉就放在锅中，然后我们把酱油直接浇到鸡肉上就可以了。准备好清水，准备好一个葱段和红糖，放到锅中。开大火烧开后，再转成小火继续炖，而且在这个过程中我们需要用勺子。不断把汤汁泼到鸡肉上，这样可以让酱油鸡更入味。而且每给鸡肉泼上一次菜汤，然后要马上盖上锅盖，之后开小火焖上大概十分钟左右的时间，然后重复把菜汤浇到鸡肉上，而且要让鸡肉受热均匀才行，最后把锅盖盖上煮十分钟，等到酱汁马上干的时候，关火就可以吃了。
热心网友
时间：2023-10-13 20:19
家常酱油鸡怎么做
材料
凤爪、八角（大料）两朵、姜、葱、生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉、麻油。
做法
准备工作：
先切去凤爪脚趾，然后垂直开半，洗净用厨房纸吸干水，炸至金*待用。
上锅操作：
一、锅里放葱条和拍过的姜块（姜片也可），放小半碗生抽、几滴老抽、糖，3碗水在锅内慢火煮；
二、煮至剩下一碗多汁时，倒入炸过的凤爪，搅拌几下，盖锅盖慢火焖5-10分钟。
三、大火收汁，加上葱段，翻几下即可上盘。
热心网友
时间：2023-10-13 20:20
这道菜是我家非常喜欢的一道菜，制作简单却很好吃，鸡肉滑嫩无比，制作过程是根据我自己平时的烹饪习惯和经验制作的，难度很小非常容易上手
酱油鸡的用料
仔鸡一只 小葱一把
酱油30毫升 生姜一块
生抽5毫升 食用油25毫升
藤椒油3毫升 食盐少许
香菜2根
酱油鸡的做法
步骤1
准备食材，清洗干净，鸡头我没有要，因为家人都不吃
步骤2
准备30毫升酱油，我用的是李锦记的红烧酱油
步骤3
把酱油均匀涂抹于鸡身上，腌制20分钟
步骤4
20分钟后再次均匀涂抹酱油，鸡肚内均匀涂抹少许盐，然后再重复一遍
步骤5
在腌制好的鸡身上均匀涂抹一层食用油
步骤6
葱切两段，姜切片
步骤7
去铸铁锅洗干净，锅底涂抹少量食用油
步骤8
将切好的葱段，姜片，均匀的摆放在锅底
步骤9
放入腌制好的鸡，腌制产生的汁一起倒入锅内
步骤10
倒入适量料酒，因为做这个鸡我不用水的，所以放了大约50毫升料酒
步骤11
来中火，到锅中开始冒出水汽转成中小火，15～20分钟，用筷子可以轻松戳穿鸡肉即可，这个时间和鸡的大小有关
步骤12
放入香菜和辣椒粒
步骤13
淋上少许生抽
步骤14
另取一个锅加入少许食用油和藤椒油至九成热
步骤15
将热油淋在鸡身上，上就可以吃了
步骤16
鸡肉非常滑嫩，可以直接吃，也可以做少许椒盐，撕开鸡肉沾着吃，都很好吃
