怎样腌制韭茄子
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:44
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热心网友
时间：2022-05-02 09:41
腌制韭茄子制作方法：
材料准备：韭菜，茄子，15克姜沫，15克蒜沫，盐，10克白糖，6克味精，30ml高度白酒，刀，盆子，腌制容器。
第一步：将茄子洗净放置盆里备用。
第二步：接着将茄子放入锅中，大火蒸15分钟（将茄子中的水分蒸掉）。
第三步：韭菜洗净放置切菜板上。
第四步：用刀将韭菜切成段。
第五步：将切好的韭菜，姜沫，蒜沫，盐，味精，糖，白酒放入盆中，搅拌均匀。
第六步：将蒸好的茄子切开。
第七步：将拌好的韭菜馅填入茄子里。
第八步：将茄子放入腌制容器里，一层茄子一层盐放置。
第九步：将腌制容器放置阴凉处6~8天，韭茄子即可腌制成功。
热心网友
时间：2022-05-02 10:59
腌韭菜茄子的做法
1、腌韭菜茄子的备料
大家平时在家中腌制韭菜茄子时，量不用太大，准备一千克长茄子，和一把韭菜以及适量的食用盐就可以。
2、腌韭菜茄子材料的处理
把准备好的韭菜用清水洗好，然后去掉水分再切成小段备用。把长茄子也用清水洗一下，然后再从中间切开，切成小块，直接放入到蒸锅中蒸制，大约需要半小时左右，才能蒸好。
3、腌韭菜茄子的具体做法
把蒸好以后的茄子取出降温然后放一个可以腌制的小盆中，放入食用盐调匀，然后把腌出的水分去掉，接下来才能把切好的韭菜放入到茄子中，调匀以后开始腌制，大约需要二十四小时左右，腌韭菜茄子就能入味，想吃时取出装入盘子，再加入适量的香油调匀提味，就可以开始食用了。
4、腌韭菜茄子的注意事项
大家腌制韭菜茄子时，一定要注意把腌好的水份去掉，不然会影响茄子的口感，另外腌好的以后韭菜茄子要在冰箱的冷藏室中保存，取食时不能带入生水，保存时间不能超过十天，不然会出现变质，也就不能再食用了。
