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鲈鱼豆腐汤的做法

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先把锅烧热,锅里加适量油,一丢丢盐,把鱼放进锅里,定型了在锅里微微滑动然后翻面,这样煎鱼不容易破损,把鱼两面煎的微黄,用锅底多余的油爆香一点姜末和大蒜沫,加一点料酒去腥,加一点酱油,鱼有一点点底味,把打结的小葱加进去,然后加适量水,让鱼咕咚咕咚一下,把煮的黄黄的葱挑出来,汤色奶白色就可以用手把豆腐掰小块放进汤锅,煮三五几分钟,然后再加适量白胡椒粉,再加一点点蚝油,加一点盐调味,最后放一点香菜,美食即成!鱼汤的水要一次放够,能够淹住鱼,鱼肉也不要炖煮过长时间,容易烂,没有口感,其实我们家吃鲈鱼都是清蒸比较多,原汁原味,那叫一个鲜!鲈鱼豆腐汤荤素搭配也是极好的!

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主料
鲈鱼
250g
豆腐
200g
辅料
橄榄油
适量

适量

适量

适量
料酒
适量

适量

适量

步骤

1.鲈鱼一条,去鳞,去鳍,去除内脏,清理干净,抹盐,倒入料酒腌制15分钟。

2.铁锅烧热,加入适量橄榄油,然后将葱、姜、蒜放入锅中,爆出香味后,倒入水,烧开,把鲈鱼放入锅中。

3.炖鱼的时候将豆腐切块。

4.大火烧开,转中小火,盖锅盖,烧15分钟左右。

5.将豆腐放入,一起炖10分钟左右。

6.打开锅盖后,适量补盐,再烧5分钟左右,至汤汁浓厚,关火,盛出。

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鲈鱼豆腐汤,首先把鱼清理洗干净放好控干水分备用,然后切生姜,蒜,葱,花椒备好后,上锅倒油,把控干水分鱼放入油锅煎两番,在放入姜,蒜,葱,花椒,然后倒热水,把鱼浸住就好,鱼煮熟后再放盐,这样的汤白白的很有食欲

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