鲈鱼豆腐汤的做法
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先把锅烧热，锅里加适量油，一丢丢盐，把鱼放进锅里，定型了在锅里微微滑动然后翻面，这样煎鱼不容易破损，把鱼两面煎的微黄，用锅底多余的油爆香一点姜末和大蒜沫，加一点料酒去腥，加一点酱油，鱼有一点点底味，把打结的小葱加进去，然后加适量水，让鱼咕咚咕咚一下，把煮的黄黄的葱挑出来，汤色奶白色就可以用手把豆腐掰小块放进汤锅，煮三五几分钟，然后再加适量白胡椒粉，再加一点点蚝油，加一点盐调味，最后放一点香菜，美食即成！鱼汤的水要一次放够，能够淹住鱼，鱼肉也不要炖煮过长时间，容易烂，没有口感，其实我们家吃鲈鱼都是清蒸比较多，原汁原味，那叫一个鲜！鲈鱼豆腐汤荤素搭配也是极好的！
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主料
鲈鱼
250g
豆腐
200g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
醋
适量
蒜
适量
步骤
1.鲈鱼一条，去鳞，去鳍，去除内脏，清理干净，抹盐，倒入料酒腌制15分钟。
2.铁锅烧热，加入适量橄榄油，然后将葱、姜、蒜放入锅中，爆出香味后，倒入水，烧开，把鲈鱼放入锅中。
3.炖鱼的时候将豆腐切块。
4.大火烧开，转中小火，盖锅盖，烧15分钟左右。
5.将豆腐放入，一起炖10分钟左右。
6.打开锅盖后，适量补盐，再烧5分钟左右，至汤汁浓厚，关火，盛出。
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鲈鱼豆腐汤，首先把鱼清理洗干净放好控干水分备用，然后切生姜，蒜，葱，花椒备好后，上锅倒油，把控干水分鱼放入油锅煎两番，在放入姜，蒜，葱，花椒，然后倒热水，把鱼浸住就好，鱼煮熟后再放盐，这样的汤白白的很有食欲
