发布网友 发布时间:2022-04-23 04:18
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热心网友 时间:2023-07-16 02:21
我通常都用:熟鱼干(一定要把骨头拨干净)、菜(以小白菜最为适宜)、一点肉(可放可不放,我放主要是有点味道,但是煮好了肉都是给狗狗吃地)、干香菇、以及最重要的芹菜和蒜。
接下来把熟鱼干洗净用开水泡着,干香菇也洗净开水泡发起来,请注意香菇水不可以倒掉,那可是好东西呢,可以增加不少汤的味道。小白菜、芹菜、蒜都切好,哦,还有肉切丝。
最先打理的是粉干,先要下锅捞熟,和冷水一起下就好,水开了用筷子夹粉干,能夹断的就已经可以了。这里注意的是粉干捞起来后一定用凉水冲透,最好还能浸泡在那里。这样的粉干吃起来比较滑爽。
好了现在洗了炒锅放点油我们就要开始对付菜菜了,油热之后最先放蒜进锅里,香味出来就可以放肉了,翻炒几下肉变了色把青菜也放如锅内,现下就可以放调味料了。我们家这里放的是鱼露,别处可放盐,加点鸡精或是味精,接着把泡好的香菇连水、熟鱼干都一起放入锅内,再加点水盖上盖煮沸。最后倒入粉干,等它沸腾了品尝味道咸淡自己斟酌。最后要起锅了再加如芹菜搅拌几下,芹菜这种东西太熟就黄了,所以快起锅再放。末了装入碗里之前加点料酒就大功告成了~~~~
热心网友 时间:2023-07-16 02:21
熟鱼煮粉干
1、先将粉干放到沸水里煮软捞起、再放凉水里冲,涤去多余的粉质(这样吃起来更有嚼头)。熟鱼干用水洗净。
2、锅里放一勺的油,倒入白菜翻炒,加水,加入鱼干,煮10分钟,再倒入粉干再煮5分钟。
3、最后放入芹菜和青蒜就可以起锅了。
熟鱼煮粉干味道清爽鲜美,在大排档和小吃店都可以吃到
热心网友 时间:2023-07-16 02:22
粉煮软之后要冲一次凉水,大约1分钟左右,然后再凉拌或者下锅,开始加别的菜料。。至于加什么菜和料就看个人喜好了————因为这样粉会比较不容易短,而且很有嚼劲:)
夏天吃凉拌粉比较舒服,冲完凉水的粉控干水之后盛起,可以加榨菜丁或者萝卜干丁,葱花,蒜蓉,酱油,麻油等,肉和菜按口味加
汤粉冬天吃最爽了,冲完凉水的粉放在一旁待用,然后把准备加进汤粉里的料放进锅里煮熟。个人比较喜欢吃大杂烩,哈哈,一般是有什么都往里加,菜啊肉啊菜椒啊什么的
本人的最爱是炒粉,冲完凉水的粉控干水之后盛起放在一旁待用,然后上炒锅,放油,之后蒜蓉炒香,再加肉丝青椒菜叶等辅料翻炒,之后再加入米粉炒匀。最后再加酱油,盐等调料,这个就看个人口味了,在此不赘述
热心网友 时间:2023-07-16 02:22
调料的制作:
热锅放油,油热后下碎肉炒,约一分钟后下西红柿一起炒;翻炒出些水下,加三碗水煮沸,水开后下盐、鸡精调味;约三分钟后将半碗粟米粉倒入,煮沸后起锅。
热锅下油,油热后下蒜茸和豆豉;约三十秒后下青椒丝和紫苏丝;翻炒30秒下半碗酱油,不需煮沸即可起锅。用锅内余温翻炒香菜和葱,不需下油。
热心网友 时间:2023-07-16 02:23
用锅煮