煎焖豆腐怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:20
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-14 14:41
食材:老豆腐一块（我用的是陕西驰名的白水豆腐）
配料：大葱一节、蒜3颗、姜两片均切成末，酱油1汤匙、老干妈豆豉2茶匙、糖1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、味精1克。
做法：
1、将豆腐切成5厘米见方、半厘米厚的片，锅内坐油，煎成两边金*，待用；
2、酱油、豆豉、糖、料酒加在一个小碗里，再加一汤匙水拌匀，使糖充分融化；
3、锅内放底油烧热，放入姜末、蒜末炒香；
4、把碗内的调料汁倒入锅中，再将煎好的豆腐放入，小火焖3分钟；
5、大火把汤汁收到差不多干；
6、出锅前放入味精、葱末、香油。
特点：咸香微辣，回味悠长。
小提示：提前煮一些青菜，不放任何调料铺在盘子里，等菜烧好后倒在青菜上，不但养眼，口感也很好。
