猪肝洗不净带有腥味,有什么清洗的小妙招吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:24

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热心网友 时间：2022-04-17 05:20

【炒猪肝】

【材料】：猪肝适量、洋葱半个、青红椒各一个、蒜苗两根、料酒、淀粉、生抽、酱油、糖、葱姜，花椒粒。

【制作步骤】

1：买回来的猪肝先把外面的白皮撕掉，然后放水中泡上20分钟左右，再切成薄片，尽量切薄一些，和炸的土豆片厚度差不多就可以了。然后再放进清水中，用手抓一下，反复三次，就可以把里面的血水去除干净了，然后再放一勺盐进去搓洗一下，再用清水洗干净，这样猪肝的腥味就会减少很多。

2：洗净以后把猪肝加一些淀粉用手揉搓一下，让淀粉均匀的裹在猪肝身上，锅中烧水，水开以后把猪肝放进去，加一勺料酒、一点盐和几片生姜煮到猪肝稍微变色就可以捞出来了，用水冲洗一下。

3：锅中放多一些的油，油热以后放几个花椒粒进去爆出香味捞出，再放入切好的葱姜，翻炒一下，把青红椒、猪肝、还有蒜苗一起放进去，开大火快速翻炒，加一些盐和生抽，几滴老抽进去调味，用淀粉勾芡，两分钟就可以出锅了，猪肝吃起来特别的嫩，一点腥味也没有，咬在嘴里也不柴。

1：猪肝挑选的时候，要选择颜色看起来暗红的，不能有发黑或者是发黄的颜色，闻起来没有异味就是新鲜的猪肝。

2：猪肝外面的白皮一定要切干净，不然吃起来会影响口感。

3：清洗的时候可以多洗几遍，这样就能保证血水能去除干净，煮的时候只要颜色变成粉红色就可以捞出来了，小心不要煮老了哦，最主要的是用盐搓洗一下，炒的时候要开大火快炒，才能保证口感嫩滑，吃起来不柴。只要记住这一招就能保证猪肝既鲜嫩吃起来又很爽滑。

热心网友 时间：2022-04-17 06:38

猪肝洗不净带有腥味，有什么清洗的小妙招吗？ 买回来的猪肝先把外面的白皮撕掉，然后放水中泡上20分钟左右 ，再切成薄片，清水清洗反复三次，再放一勺盐搓洗 ，再用清水冲洗，这样腥味会减少很多

热心网友 时间：2022-04-17 08:12

猪肝切块洗净，在碗中用水泡20分钟。将猪肝捞起，用盐揉搓，换一碗清水再泡10分钟，腥味会少很多。在炒猪肝时，放料酒、泡椒、生姜也可以去腥味。