冻牛腱子肉怎么做好吃又肉烂

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牛肉是家人都喜欢的肉类，虽然做过几次，但是配料每次都不尽相同。因为妈妈血糖高，牙齿又不太好，这次就没有炒糖色，而且炖的时间常些，好让她老人家开心的吃。

食材

牛腱子适量

葱姜蒜适量

料酒适量

老抽适量

桂皮适量

八角适量

酱油适量

盐适量

香叶辣椒适量

方法/步骤

1.将牛键用清水浸泡30分钟

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2.所用配料

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3.锅热后小火，倒入少量菜籽油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入牛键（没有用开水焯过），翻炒到牛肉变色

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4.用的调料从右到左

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5.倒入料酒，酱油，老抽翻炒，主要是为了让牛肉上色，然后兑入开水，没过牛肉，将其他配料放入，中火烧开，撇去浮沫，转小火炖2：30，看看咸淡，可适量加盐，大火收汁10-30分钟（这个看水多少了，别烧干了就行😁）

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6.成品

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END

注意事项

牛肉没有用水焯，也没有炒糖色，之所以把牛肉单独捞出来是不想让汤把肉弄的黏黏糊糊的，卖相好些。另，如果水少，可以中途加水，但是必须是开水哟。