柠檬鸡爪怎么做的
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:11
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-27 04:54
酸辣柠檬无骨鸡爪的用料
鸡爪若干 小米椒适量
香菜适量 柠檬1个
百香果1个 大蒜6～7瓣
醋4～5汤匙 生抽4～5汤匙
香油1汤匙
酸辣柠檬无骨鸡爪的做法
步骤1
挑选好若干鸡爪子，用牙齿啃点指甲，水里浸泡十分钟，泡出血水
步骤2
沸水煮开，用你的洪荒之力把鸡爪子扔进去汆烫8～10分钟
步骤3
准备食材:蒜末，泰椒末，香菜末，柠檬4片
步骤4
对了，还有一个百香果，差点忘记了
步骤5
现在开始调汁吧: 醋:4～5汤匙，生抽:4～5汤匙，香油一汤匙，柠檬4片，小米辣，蒜末，百香果，香油搁里头拌匀
步骤6
鸡爪子汆烫熟之后，用凉水或者冰水冰透鸡爪，这样鸡爪子才可以很脆，鸡爪子彻底冰凉后，控干水份，用厨房纸擦去多余水分，放冰箱冷冻40～50分钟，冷冻后的鸡爪按照鸡爪背面纹路划开，拧出鸡骨
步骤7
将所有酱汁拌到去骨的鸡爪里，放冰箱冷藏2个小时
步骤8
大功告成，味道不错
步骤9
来吧，宝贝，别控制造起来
热心网友
时间：2022-05-27 06:12
食材:鸡爪15只、洋葱半个、柠檬1个、小米椒5个、青尖椒4个、姜5片、芝麻油5勺、香菜4根、盐适量、陈醋4克、糖2勺、大蒜5瓣、生抽4克、酱油1勺、料酒适量
步骤一：先把鸡爪用清水清洗干净，用菜刀或者剪刀把指甲剪掉，然后把鸡爪对半切开！再次用清水清洗，用清水浸泡20分钟左右！
步骤二：锅中加入适量的清水，然后把鸡爪捞出放入锅中，锅中加入适量的料酒和姜片。大火烧开后，撇去锅中的浮沫。捞出用清水冲洗干净，然后放入冷水中放置2~4分钟左右！
步骤三：这是我们把配料切好，将洋葱切成小丁，小米椒切圈，香菜切成小段、蒜瓣切末。把柠檬用盐搓洗，去籽（不然柠檬会发苦的！）
步骤四：把鸡爪捞出沥干水分，将切好的配料放入鸡爪中。加入盐、糖、柠檬汁、生抽、芝麻油、酱油、陈醋。然后用筷子或者用手搅拌均匀，顺便尝一下口味，味道不够可以再加，直到你感觉味道满意为止！
步骤五：搅拌均匀后，拿一个保鲜膜封上一圈，然后放在冰箱冷藏一晚就可以了！第二天就可以使用了！吃不完也可以放在冰箱，下次拿出来继续食用！
好了，今天的美食就分享到这里了！这是一道云南著名的凉菜小吃！
热心网友
时间：2022-05-27 07:47
付费内容限时免费查看回答1. 准备好所用的食材，凤爪浸泡清水，反复数次清洗干净，沥干水分。辅料大蒜、生姜去皮备好，柠檬用盐摩擦表面洗净。
2. 把凤爪挨个剁掉指甲，中间切段，装盘备用。
3. 配菜柠檬切除头尾，切成薄片去籽备用。大蒜切成蒜片，生姜切片，小米辣切碎，香菜切段装盘备用。
【柠檬凤爪】【食材】：凤爪500克，黄柠檬1个，生姜1块，大蒜7粒，香叶3片，盐适量、醋适量，酱油2勺，生抽2勺，小米椒8个，白糖1大勺，料酒2勺，蚝油1勺，麻油1勺，香菜2棵【制作方法】：1、准备好所用的食材，凤爪浸泡清水，反复数次清洗干净，沥干水分。辅料大蒜、生姜去皮备好，柠檬用盐摩擦表面洗净。
2、把凤爪挨个剁掉指甲，中间切段，装盘备用。
3、配菜柠檬切除
热心网友
时间：2022-05-27 09:38
过程
1，主打材料集合.
2，提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。
3、将凤爪洗净，去掉指甲。
4，姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。
5，焯好的凤爪立马用冷水冲洗。
6，完全冷却后后用刀剁开，更加容易入味。
7，另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。
8，大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。
9，一个柠檬切片去籽，不然会苦涩，一个柠檬挤汁水。
10，准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。
11，继续加入适量的盐，白糖，鸡精。
12，将花椒水连同花椒一起倒进去。
13，加入柠檬汁，铺上柠檬片。
14，适量的洋葱切小块铺上面。
15，搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。
凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。
在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
