豆腐营养价值很高,怎么炒豆腐才不容易烂?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:55

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热心网友时间：2023-02-04 05:38

豆腐营养价值很高，怎么炒豆腐才不容易烂？我最喜欢吃豆腐了，做豆腐也有了一些经验，我做的豆腐基本没有碎的，下面跟大家分享一下吧！油炸嫩豆腐，我很少买成盒的豆腐，都是买市场上最新鲜的，我买来嫩豆腐后，切方块，然后用玉米淀粉和水调和成水淀粉，把嫩豆腐在水淀粉里粘一下，热油下锅，快速炸成金*出锅，金字塔状摆盘备用。调酱汁，小香葱切碎，加生抽、耗油，拌匀，生抽多点，不用放盐。趁豆腐热着，迅速浇到豆腐上，尽可能使每一块豆腐都粘上酱汁。这样做出来的豆腐，外酥内滑，而且没有一块是碎的。

香煎老豆腐，同样市场上买的许昌老豆腐，我也不知道为什么叫这个名字，大家都这样叫，而且这个老豆腐真的比一般的老豆腐好吃。豆腐切片，厚度约0.5厘米，大小随意，我一般切成长方形，锅里倒油，开小火，把豆腐一片一片放到锅里，不要压着，整齐摆放，小火慢慢煎，可以转动一下锅，使受热均匀，煎成金*，翻面，把另一面也煎成金*，大葱拍一下，切段，蒜切片，放到锅里，放入鸡精，盐，一点花椒粉，用铲子翻炒几下，加小半碗开水，再翻炒几下，转大火收汁就可以出锅了。这样做出来的豆腐，虎皮外表，内部松软，入味又够，而且不碎哟！

煎的做法和煲汤的做法不一样；第一种:煎豆腐；豆腐提前切块，大火热油，锅壁都要有油，等会炒锅的油有点冒热气的时候，关小火，下豆腐，一块一块下，不要重叠或者粘连，保持一点距离；静止小火慢煎5分钟，下面微黄，轻轻抖动一下锅，再翻过来煎另外一面，等另外一面也煎到微黄的时候，可以放点盐，酱油，蚝油，放些清水，发火烧开，收汁，撒点葱花就可以起锅，一道蚝油豆腐就做好啦，豆腐是一块一块的，特别香。第二种:煮汤；豆腐切丁，大块一点，先大火煮开鱼头汤或者骨头汤，再放豆腐丁，小火慢炖，豆腐不容易碎，汤还能熬得雪白雪白的。

热心网友时间：2023-02-04 06:56

打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉增加蛋液的韧性，用筷子搅拌均匀，浇到豆腐上，加入这一步在烹饪的时候不容易，在烹饪的时候把豆腐打散。

热心网友时间：2023-02-04 08:31

豆腐是日常生活中常见的一种美食，在炒豆腐的时候有很多种做法。我还是比较喜欢吃麻婆豆腐。要放上火锅底料和豆瓣酱炒。

热心网友时间：2023-02-04 10:22

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