干炸里脊怎么做酥脆
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发布时间：2022-04-23 04:06
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懂视网
时间：2022-09-07 03:08
1、准备一块鲜肉，切成里脊肉片。
2、用刀背拍打肉片，将肉片切成肉条。
3、将肉条放入盘中放入适量料酒，盐，生抽，五香粉，胡椒粉搅拌均匀。
4、将葱丝，姜丝放在碗里泡一下并搅拌一会。
5、在大碗里加入两勺淀粉两勺面粉，打入两个鸡蛋加入葱姜水，搅拌均匀备用。
6、起锅烧油至油热，将肉条放在面糊浆里涮一下。
7、逐个放在锅中小火慢炸，炸至上色后，控油捞出。
8、将油再次大火预热，将炸好的里脊放入锅中炸第二次。
9、炸一分钟左右至金黄色捞出。
10、出锅装盘放入蘸料，干炸里脊就可以吃了。
懂视网
时间：2022-10-16 19:09
1、原料：里脊肉500克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，花生油500克，姜1块，五香粉0.5克，胡椒粉0.5克，生抽2勺，料酒2勺，盐2克，水适量，盐1克，芝麻5克。
2、里脊肉洗净切成细条，放入盆中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时。
3、淀粉和面粉倒入碗中拌匀。
4、打入鸡蛋加少许水。
5、调成没有干面粉的面糊静置十分钟，将里脊肉放入。
6、锅中放油烧至5成热，可以用筷子竖着插在里面，筷子周围出现小气泡就可以了。
7、夹入肉条炸，捞出沥油。
8、升高油温再炸一遍至表面金黄即可。
9、另起一锅，倒入1克盐和芝麻小火炒至芝麻熟透。
10、将芝麻盐盛出，趁热用擀面杖擀碎，里脊肉醮取芝麻盐食用即可。
懂视网
时间：2022-10-25 01:07
1、里脊肉洗净，用刀小心切掉里脊背面的筋膜，将里脊切长5至6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝；
2、将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉搅拌均匀，腌1小时以上；
3、打入鸡蛋2个，放入面粉搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊；
4、锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油即可。
懂视网
时间：2022-12-23 07:54
1、用料：里脊肉适量、盐适量、蚝油适量、葱姜适量、玉米淀粉适量、鸡蛋适量、清水适量。
2、里脊肉切1厘米左右厚片，然后用刀背敲肉的反正面把肉敲散。之后把厚肉片切成一厘米左右长肉条。
3、葱段姜片切好放到整理好的肉料里，加盐少许、蚝油适量，腌制半小时左右。
4、取一颗鸡蛋打散倒入肉条里，再加适量的玉米淀粉加少许水搅匀，使每个肉条都挂上面糊。
5、小火热油，6分热时把里脊肉条一根一根放到锅里，变色后捞出，待油重新热以后（中火）再把咋过一遍的里脊倒入油锅复炸一遍，金黄色捞出即可。
懂视网
时间：2023-01-21 16:43
1、里脊肉500克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，花生油500克，姜1块，五香粉0.5克，胡椒粉0.5克，生抽2勺，料酒2勺，盐2克，水适量，盐1克，芝麻5克
2、里脊肉洗净切成细条，放入盆中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时；
3、淀粉和面粉倒入碗中拌匀，打入鸡蛋加少许水，调成没有干面粉的面糊静置十分钟，将里脊肉放入；
4、锅中放油烧至5成热，可以用筷子竖着插在里面，筷子周围出现小气泡就可以了
5、夹入肉条炸，捞出沥油，升高油温再炸一遍至表面金黄即可，另起一锅，倒入1克盐和芝麻小火炒至芝麻熟透；
6、将芝麻盐盛出，趁热用擀面杖擀碎，里脊肉醮取芝麻盐开吃吧。
懂视网
时间：2023-01-22 01:11
1、主料：猪里脊肉500克。
2、辅料：鸡蛋1个、面粉1勺。
3、里脊肉洗净；用刀小心切掉里脊背面的筋膜；将里脊切长5至6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝。
4、将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉；搅拌均匀，腌渍1小时以上；打入鸡蛋2个。
5、放入面粉；搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊；锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油即可。
热心网友
时间：2023-07-11 17:27
干炸里脊原来这样做才酥脆入味，很多人都做错了，难怪不好吃
干炸里脊是我们很多人喜欢的食物之一，我也是，平时最喜欢吃妈妈做的干炸里脊了，但是很多人不明白怎样才会让干炸里脊做得入味、酥软，所以今天小编就给大家支个小妙招，学会这个方法，你也能做出全家人都抢着吃的干炸里脊，和外面饭店做的没差哦。

干炸里脊酥脆、入味的详细做法
第一步：取一块新鲜的里脊肉清洗干净，切成一片片厚度合适的薄片，放入一个干净的调料盆里备用。里脊肉一定要选新鲜的，所以，小编在这里给大家支一个选购新鲜里脊肉的小妙招哦。
里脊肉的挑选方法

首先，可以观察肉的色泽。如果色泽红润，肉质透明，而且富有弹性，用手按一下里脊肉后能够很快恢复原状，这就说明里脊肉是新鲜的，而且肉质很高，做出来的炸里脊更劲道。
其次，可以闻一下里脊肉的气味。如果一闻就有一股酸气，这样的里脊肉肯定是不新鲜的，都是卖家存放了好几天的了，所以也不要购买这样的猪肉，做出来的菜会不好吃。如果一闻就有一股猪肉的鲜味，那这就是新鲜的里脊肉哦，自然的鲜味是盖不住的呢。只有选购新鲜、优质的食材才能做出美味的饭菜哦。
第二步：腌制切好的里脊肉片。在装有里脊肉片的调料盆里加入适量的盐、味精、料酒搅拌均匀，腌制至少30分钟，使其肉片入味。放入冰箱冷藏一会是最好的，可以更好地入味哦。

第三步：制作蛋糊。取一个干净的大碗，打入两颗新鲜的鸡蛋，用筷子沿着一个方向搅打鸡蛋，一直打到可以立住筷子即可。再倒入适量的干淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，打成稠度合适的蛋糊即可。这一步很关键哦，炸里脊一定要用全蛋糊，一定得加干淀粉，不能加面粉，这样炸出的里脊吃起来比较酥软，会更酥脆，之前很多人都只加面粉，所以炸出的里脊都沾不上面粉，不酥脆。


第五步：等到里脊肉全部炸熟后装盘，撒上一些椒盐，就可以大口吃起来啦，自己做的更满足哦。

总结干炸里脊入味酥脆的做法、注意事项
以上就是小编今天想要分享的内容，其实这道干炸里脊要想做得入味、酥软很简单哦，只要注意几点事项即可。首先，里脊肉一定要选很新鲜的，只有选购新鲜、优质的食材才能做出美味的饭菜哦。另外，一定要注意用全蛋糊炸制，一定得加干淀粉，不能加面粉，这样炸出的里脊吃起来比较酥软，会更酥脆哦。
好了朋友们，今天咱们关于干炸里脊入味、酥软的具体做法的内容就分享到这里，感兴趣的朋友可以试试这道适合秋季食用的美味家常菜哦。这道菜做起来也不难，只要注意以上几点即可。如果您感觉小编的文章对您有所帮助，还请点赞、收藏一下，感谢大家对小编的支持哦。各位朋友咱们下期再见哦
