新手做包子的做法步骤图,新手做包子怎么做
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发布时间：2022-04-23 03:58
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热心网友
时间：2023-10-14 02:31
用料：面皮；中筋面粉500g；干酵母一勺（5g）；糖一勺；清水270g；猪绞肉350g；姜泥1勺；葱花1勺；生抽1勺；盐1/8勺；糖1/4勺；蚝油1勺；料酒1勺；老抽几滴；太白粉2勺；香油2勺；白胡椒粉适量；清水100ml。
鲜肉包子的做法
1、首先和面，在270g清水中加入一勺糖，搅拌溶化，再将干酵母洒在水面上
2、静置15分钟后，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌
3、将面粉和酵母水一起搅拌均匀，再和成面团
4、揉至面团表面光滑
5、放入碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵1-2小时
6、将所有调料加入猪绞肉中，边加调料边搅拌至发粘
7、将100ml清水分成三次加入上面的肉馅，每次加水后都要向一个方向大力搅拌，直到清水被肉馅完全吸收后再加下一次清水
8、等面团发至2倍大时，第二次揉面，排出空气，将面团再一次揉至光滑
9、分成两份，将其中一份包上保鲜膜待用
10、另一份搓成粗细均匀的长条，切成6等份，分别搓圆按扁成面剂子
11、取一个面剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄，比手掌略大的面片
12、放入适量肉馅，包成包子
13、将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里。在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟
14、待包子个头明显变大后，开大火加热，水开后再蒸15分钟
15、关火后等待2-3分钟再开盖即可
扩展资料
包子是一种古老的面食，它起源于三国。相传三国时期，蜀国诸葛亮率 兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水，军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。
此时诸葛亮召来孟获问明原因，原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。
参考资料来源：百度百科——包子
热心网友
时间：2023-10-14 02:32
用料 酵母 1.5克 自发面粉 300克 水 170克
新手做包子的做法
酵母，自发粉，水按上述量和面，揉面10分钟。
切开。
成条。
切成团，每个约45克，盖上保鲜膜静置10钟发面，此时调馅：青菜，香菇，豆腐干切碎拌匀，加盐与香油。
擀皮。
包馅，捏褶子，不会，要学习，先将就。
盖上保鲜膜，静置外面20-25左右，比原来大了，太久也不好，水开上锅。
10分钟即可，关火，立即开盖。
